原来正宗糯米鸡是这样做的！明天早餐就它了~

相传很久以前

在广州泮塘有一个卖鸡的小贩

虽然每天走街串巷卖鸡

但生意并不是很好

于是他灵机一动

把荷叶包着糯米和鸡肉一起蒸了

于是就创造了广式早茶的经典茶点

——糯米鸡！

这么随意？

那这糯米鸡能不能自己在家做呢？

今天卢大厨就教你自制糯米鸡的方法

看好啦↓↓↓

卢大厨说，以做3个糯米鸡为例，需要准备3张荷叶、1斤糯米、2个鸡腿、2根腊肠、2勺虾仁、4朵干香菇、少许五香粉和姜丝。▽

干荷叶一般在菜市场就能买到，我们先把干荷叶用温水泡软，洗去上面的灰尘。▽

香菇和虾仁放入温水中泡发。▽

想要糯米吃起来糯口弹牙，就一定要让它充分吸收水份，最好能够泡8个小时以上。用手轻轻捏一下糯米，如果很容易碾碎，就说明泡好了。▽

在一斤糯米中加入半勺食盐、半勺五香粉、一勺生抽，搅拌均匀。▽

将4朵泡发好的香菇和2根腊肠切成小块，放入糯米中，再加入泡发好的2勺虾仁，再次搅拌均后腌制10分钟。▽

然后给鸡腿去骨，鸡腿的关节的这个地方处划一圈切开，然后像剥香蕉一样往下一拉。▽

再切一刀，把鸡肉和骨头分离开来就可以了。▽

鸡腿肉切块，加入姜丝和半勺料酒去腥，再加入半勺耗油、半勺生抽和少许盐调味，搅拌均匀，腌制10分钟。▽

现在开始包糯米鸡，正宗的糯米鸡都是用荷叶背面包的，这样在蒸的时候才会散发出更浓郁的香气。摸一摸，绒毛多的是正面，少的就是背面。▽

在荷叶上放勺腌好的糯米打底，然后放上鸡肉。▽

再盖两勺糯米，然后把两边的荷叶包起来，给糯米定型，再把上下两部分的荷叶折叠起来，一个漂亮的糯米鸡就做好了。▽

烧开一锅水，转小火把糯米鸡上锅蒸40分钟即可。注意！一定要用小火，这样才能让荷叶的清香慢慢渗透进糯米里。▽

时间到~糯米鸡做好啦！尝一口，荷叶香、香菇香、虾米香混合在一起，实在太诱人啦！▽

你是不是也被这糯米鸡诱惑得要流口水了呢？赶快做一份真材实料的糯米鸡和家人分享吧！