菜场最便宜的“补水王”，1元1个，维C含量高，水润动人迎夏天

北方的春天是在爱与恨中度过的，爱她的桃红柳绿，处处是风景，恨她干燥的气候与隔三差五的扬沙天气。最近明显感觉到空气干燥了不少，这样的气候不仅费水，更费护肤品，否则皮肤特别容易起皮，干燥难受。同事小王虽然是个男生，最近也总在往脸上“扑水”，抹护手霜。看起来觉得好笑却又感同身受，自己何尝不是这样呢。当然除了注意涂护肤品以外，我还注意多给家人吃些应季的水果，在蔬菜的选择上也注意“补水”，挑选含水量更充足的。常见的有冬瓜，黄瓜，西红柿，芹菜等等，当然还有今天要分享给大家的——西葫芦，菜市场最便宜的“补水王”，春天常吃些，比化妆品好用。

虽然一年四季都可以吃到西葫芦，但是春天的西葫芦更加水润多汁，不信你看她的皮，嫩得仿佛轻轻一碰就能冒出汁液来。而且放眼望去，它算是最便宜的蔬菜了，1块钱就能买上一个，足够吃一顿的了。西葫芦又称为茭瓜，美洲南瓜，属于南瓜的变种，但是却比南瓜皮薄肉嫩水分足。西葫芦中的水分含量高达95%，而且在西葫芦中含有丰富的维生素C，有助于补水美白肌肤。当然，在西葫芦中还含有丰富是钙，铁，磷等微量元素，同时低嘌呤，低钠，是多种人群的不错选择。

西葫芦的吃法也是多种多样的，可以直接凉拌生吃，也可以加点蚝油炒熟，或者是入馅包饺子，当然也有很多人喜欢用来做汤，无论何种做法，都能给我们的餐桌增添一份清新滋润。而我最怀念的吃法则是——糊塌子，从小吃到大的味道，满满的小时候的回忆。所以今天就用西葫芦来跟大家分享一个小时候的吃法，清香美味，低脂爽口，减肥的朋友也可以放心吃。

【西葫芦糊塌子】

食材：西葫芦1个，胡萝卜1小根，鸡蛋1个，玉米面粉适量，油盐少许，大蒜3瓣，醋适量

1、将西葫芦清洗干净，边用流动的水冲洗，边用手轻轻揉搓，避免将她的皮挫伤，然后擦干水分。放到案板上，切掉头部和尾部，继续切成薄片，再改刀切成细丝。这一步也可以用擦丝器直接擦成细丝。但是我总觉得自己切出来的，吃起来更有口感，擦完之后就没有什么灵魂了。所以刀工可以的尽量用刀来切。

2、胡萝卜是我临时加的，其实也可以不放，但是春季多吃些胡萝卜好，所以我经常在做菜的时候加点。胡萝卜洗净，去皮，然后同样切成细丝待用。

3、将西葫芦丝和胡萝卜丝同时放进大碗中，打入1个鸡蛋来补充营养。然后用筷子将蛋液搅散，包裹到两种丝上。

4、以前都是放白面，现在我更习惯放玉米面粉，一来味儿更香，二来更方便控制体重，营养也更足。玉米面不用多放，可以包裹到西葫芦丝上，形成糊状就可以。

5、盐一定要最后再放，最好是在你即将要开始摊的时候再放，因为西葫芦是很容易出水的，而盐会加速它的出水，当然在这一步也可以不放盐，因为我们在吃的时候还要蘸料汁。

6、我这里用的是电饼铛，也可以换成平底锅。底部刷一层食用油，电饼铛中火预热，然后将搅拌好的西葫芦分成小份放入电饼铛内，整理成1厘米左右厚度的小饼状。

盖上电饼铛，中火烙2分钟左右，然后再翻个面，继续烙个1分钟，你看到表面变成了金黄色，这是鸡蛋与玉米面的颜色，这就熟了，可以盛出了。这时候我们再将大蒜切成蒜泥，装进小碗中，加入适量的香醋，如果之前没放盐的，可以加入少许的凉拌生抽。吃的时候粘上蒜汁，既有西葫芦本身的清香，还有蒜香，一点点酸，别提多好吃了。而且这样做的西葫芦水分流失少，既能当主食也能当菜，多吃也不胖。

【小茉莉有话说】

1、西葫芦最好用刀切成丝，这样粗细我们可以自由控制，而且不会出大量的水分，吃起来更有口感。而如果用擦丝器擦的话，容易瞬间出水，失去灵魂。

2、在调糊的时候，最好不要放盐，这样可以避免西葫芦大量出水。