无公害大枣高产栽培技术！

大枣原产我国，是我国特色果树之一，已有4000多年栽培历史。枣果营养丰富，富含多种维生素、氨基酸，是滋补营养佳品，具有独特的保健功能，枣果及其加工品在国际市场上深受欢迎。枣树根系发达，适应性强，结果早，寿命长，效益高，是山区重点发展的树种之一（图1）。

图1 枣园丰收

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栽植与建园

建园

山地建园：如为鱼鳞坑整地，株行距一般为3米×5米；如为梯田，一般在梯田外沿栽1行，株距为3~4米，行距以两梯田之间距离而定，如果梯田田面较宽，超过4米，可栽植2行或2行以上，行距为3~5米；山区梯田建枣粮间作园，一般是在田埂地栽枣树，梯田内为农作物，枣树的株距一般为3米左右，行距比较灵活，一般与梯田宽度相同，如梯田面较宽可再加1行枣树，行距为6~7米。

苗木准备

最好选用一级苗，苗木质量是建园成败的关键之一。苗木质量好，栽植成活率高，生长健壮，易实现早实丰产，对于远途运回的苗木，在栽前用水浸根1天，充分吸水后再进行栽植。

栽植时期与方法

栽植时期 枣树栽植可在秋季落叶后和春季萌芽前。秋栽适合冬季较温暖、冬春少风地区，否则以春栽为宜，尤以萌芽时栽植成活率高；在我国北方雨量多集中在7—8月份，此期栽植枣树成活率也很高。

定点挖穴 栽植之前，先定好定植点，平地建园，挖长、宽、深各80～100厘米的大坑，丘陵、山地可挖直径为60～80厘米的圆坑，坑深60～80厘米。

栽植技术 栽植前，将表土与腐熟的有机肥混匀，取其一多半填入坑内，使中央成丘状，将枣苗放在丘顶，使根系在丘面分散开，再填入剩余的表土，最后填入新土，填满坑后，用脚踏实，在填土过程中将苗木稍稍向上提动1～2次，使根系舒展并与土壤密接，枣苗栽植深度以原根颈为准（注意，嫁接塑料薄膜要去除），使原根颈与地面持平，栽后要立即灌透水1次，在缺水地区灌水后覆盖地膜，可大大提高成活率，覆盖地膜可单株或成行覆盖，依枣园形式而定。

栽后管理

苗木成活后，要加强肥水管理，当新梢长至7～10厘米时，追速效氮肥1次，每株可施尿素50～100克，根据墒情及时灌水，一般栽植当年灌水至少3次，此外还要及时松土保墒，除灭杂草，进行病虫害防治，枣粮间作园，不宜间作高秆作物，给枣树留出至少1米宽的营养带。

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整形修剪

常用树形

枣树是喜光树种，丰产树形应具备骨干枝较少、层次分明、内膛通风透光良好等特点，主要树形有：疏散分层形、多主枝自然圆头形、开心形和自然纺锤形。

疏散分层形 树形有明显的中心干，干高80～120厘米，枣粮间作地干宜高，密植园及丘陵山地干宜低。主枝分3层着生在中心干上，第一层3～4个主枝，均匀向四周分散开，开张角度60°～70°，第二层2～3个主枝，伸展方向与第一层主枝错开，第三层1～2个主枝。第一层层内距为40～60厘米，第一层到第二层80～120厘米，第二层层内距30～50厘米，第二层到第三层的层间距为50～70厘米，每个主枝选留2～3个侧枝，每一主枝上的侧枝及各主枝上侧枝之间要搭配合理，分布匀称，不交叉，不重叠。此树形特点：骨架牢靠，层次分明，通风透光良好，易丰产。

多主枝自然圆头形 主枝6～8个，轮生排在中心干上，主枝间距40～60厘米，每主枝上着生1～3个侧枝，树冠呈圆头形。该树形顺应枣树的发枝特性，修剪量小，枝条多，产量高，但盛果期大树外围枝条密，内膛通风透光差，小枝易枯死，逐渐造成下部光秃，但通过落头开心，适当疏除外围枝，可解决通风透光问题，保持稳产高产。

开心形 在主干上轮生或错落着生3～4个主枝，主枝基角40°～50°，没有中心干，每个主枝上配置2～4个侧枝，干高80～100厘米。此树形树体较小，结构简单，容易整形，通风透光良好，丰产,便于管理。

自然纺锤形 主枝7～10个，轮生排在主干上，不分层，主枝间距20～40厘米。主枝上不培养侧枝，直接着生结果枝组，干高70～90厘米。此树冠小，适于密植栽培。

不同时期树的整形修剪

幼树的整形、修剪 通过定干和短剪，促生分枝，培养侧枝，扩大树冠，加快幼树成形，形成牢固的树体结构，除此之外，要充分利用不作为骨干枝培养的枣头，将其培养成健壮的结果枝组，从而实现幼树早期丰产，对于没有发展空间的枣头要及时疏除。培养结果枝组的方法是夏季对枣头摘心和冬剪时短截1～2年生枣头，夏季枣头摘心可促进该枣头留下的二次枝发育，因此形成的结果枝组比较强壮，结果能力强，但枣头夏季摘心只能培养小型结果枝组，如果枣头生长空间较大，就不急于摘心，要促进枣头进一步生长，以培养成中型或大型结果枝组。

生长结果期树的修剪 此期树体骨架基本成形，树冠继续扩大，仍以营养生长为主，但产量逐年增加，此期修剪任务是调节生长和结果的关系，使生长和结果兼顾，并逐渐转向以结果为主。此期要继续培养各类结果枝组，在冠径没有达到最大之前，通过对骨干枝枝头短截，促发新枝，当树冠达到要求时，对骨干枝的延长枝进行摘心，并适时开甲，实现全树结果。

盛果期 盛果期的树在修剪上要注意调节营养生长和生殖生长的关系，维持树势。采用疏缩结合，打开光路，引光入膛，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限。调节营养生长和生殖生长的关系（图2）。进入盛果期后，保持树势中庸是高产稳产的基础，对于结果少、生长过旺的树要采用主干或主枝环剥，开张角度。对于结果较多、枝条下垂、树势偏弱的树，要回缩短截。

图2 枣园挂果

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肥水管理

基肥的施用

以有机肥为主，掺入少量速效氮磷肥，常用的有机肥有圈肥、厩肥、堆肥、人粪尿、绿肥、饼肥。有机肥是一种完全肥料，含有枣树生长所必需的所有矿质元素。

施用时期 枣果采收后至落叶前施用最适宜，此时一方面有利于断根伤口的愈合和促发新根，另一方面根系可吸收基肥中的速效氮磷肥，有利于叶片的光合作用和树体的营养贮藏。

施用量 枣树基肥的施用量为每生产1千克鲜枣需施用2千克左右有机肥，一般生长结果期树每株施有机肥30～80千克，盛果期树每株施有机肥100～250千克，基肥中掺入速效氮磷肥，用量依枣树大小而定，一般生长结果期树掺入尿素4到8两，过磷酸钙1到2斤；盛果期大树需掺入尿素8两到1斤6两，过磷酸钙2斤到5斤。

追肥的施用

施用时期 枣树追肥主要分4次：第一次追肥在萌芽前（4月上旬）以氮肥为主，适当配合磷肥，此期追肥能使萌芽整齐；第二次追肥在开花前（5月中下旬）仍以速效氮肥为主，同时配以适量磷肥，此期追肥可促进开花坐果，提高坐果率；第三次追肥在幼果发育期（6月下旬至7月上旬），在施氮肥的同时，增施磷钾肥，促进幼果生长，避免因营养不足而导致大量落果；第四次追肥在果实迅速发育期（8月上中旬）。

追肥株施用量 ①萌芽前：尿素1到2斤，过磷酸钙2到3斤。②开花前：磷酸二铵2到3斤，硫酸钾1到1斤半。③幼果发育期：磷酸二铵1到2斤，硫酸钾1到2斤。④果实膨大期：磷酸二铵1到2斤，硫酸钾1斤半到2斤。浇水视旱情灵活进行，一般施肥后立即浇水。

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病虫害防治

枣树主要虫害有枣尺蠖、枣黏虫、桃小、蚧类等，病害有枣疯病、锈病等，应视病虫发生情况预防为主，综合防治。发芽前喷3～5波美度石硫合剂，结合冬剪清园，刮树皮，7到8月喷布1～2次1∶2∶200波尔多液防锈病及烂果病，虫害可结合诱杀进行喷药防治。

文章来源果农之友杂志，仅供参考！