“葱葱”岁月

小时候对葱的印象，除了歇后语“猪鼻子插葱，装象”感觉很可笑外，就是每天放学后，摸一块窝头或馒头，拿一根葱，就挎起篮子下地拔菜、割草，在那个蔬菜少见的时代里，葱，帮助了我们许多。

头年冬天没有刨掉的大葱，到了春天，长出浓绿的叶子来，它几乎是最早、最有春天味道的绿色蔬菜，我们称作“姑娘葱”。过不了多久，大葱就会冒出葱花骨朵、开出花朵儿，那个顶着葱花的叶子开始变得硬邦邦的，一颗葱接近木柴般不能再吃。

若是秋后撒下葱种，长出如大针一般的小葱来，熬过寒冷的冬天，纤弱的小葱迎来了温暖的春天，浇上一两遍水之后，葱便焕发出菜园里最惹眼的生机来，齐刷刷的在阳光里眨眼，好奇地向上拔高，迸发着难以抑制的力量，仿佛有一只无形的大手，牵住它们的“百会穴”，提拉着生长。

春天的一把小葱，总能引起人无尽的怜爱和无穷的食欲。或许是叶子中空的缘故，总感觉它绿得透明，心无杂物。

它独特的香辛味，更是特别下饭，鲜嫩的春葱是有点甜丝丝的味道，无论是干吃、蘸酱，还是切碎拿盐花、生抽和醋拌着吃，都能吃出春天特有的清欢。

出苗较早的小葱，也会长出骨朵而来，而且顶着花骨朵的那根叶子也慢慢发硬。它圆圆的花骨朵儿，从侧面看，像一个心行，被一条淡绿色的薄皮包裹着。直到大葱的花儿要绽放时，薄皮才会裂开，于是，便开出淡绿色的圆形花朵来。

习惯生吃鲜葱的我，正要将小的葱骨朵放进嘴里，“别吃，吃了会聋的”。姐姐警告我。

“啊？真的吗？”

吃葱花骨朵儿和耳聋也有关系吗？

“听她呢，以前还听说吃葱花，容易长虱子呢。”

那更神！如今多少年没见过虱子了，难道吃一个葱的花骨朵儿就会让沉寂多年的虱子重出江湖吗？真是笑话。

“不要吃，吃了，肚子里会长出一棵葱来。”先生警告。

嗤，这绝对是糊弄小孩儿的话，吃啥长啥，骗鬼呢。

过去多年，从未杜绝过对花骨朵的食用，到底有无妨碍？马上百度，发现，都说是可以吃的。在葱结了骨朵将近开花时，葱白、葱叶的营养都被消耗尽了，所以味道会很差。若果真如此，那营养消耗在哪里啦？一定是在花上，吃掉花就等于吃了整棵葱的营养精华呀。

花，不但有营养，甚至还有中药的功效，葱的花可以消除心脾如刀割般的疼痛，同吴茱萸一起煎服效果更好。

这下彻底放心了，吃葱的花，不但不会耳聋，不会长虱子，还会有某种中药的功效。

葱的花口感一般，和葱叶葱白无法相比。当然，跟美味的韭菜花也无法相比。不过，猜想绿色的种子应该挺好吃的，这是由韭菜种子的美味顺延来的。

葱全身都是宝，花可以止疼，葱根儿、葱白都有排毒、散寒、治感冒等多种的功效，是中药材。

葱有天然香味，它成为使用范围最广的调料，同时它也是食材，生吃、熟吃都可，有“大葱爆羊肉”的菜肴，更是各种蒸包常用的食材，猪肉大葱、羊肉大葱。

山东人喜好吃生葱，是不是因为研究开发大葱品种，因此诞生了章丘的大葱？这全国出名的一米多高的葱，直接演绎了山东人的实在豪爽：吃葱，来一捆，几十斤重。

煎饼卷大葱，大葱蘸酱，无需七荤八素，只依靠一棵大葱，就可以让山东人酒足饭饱。虽然气味儿有影响他人的嫌疑，但山东人喜好这一口儿，不好改变。

大葱都是埇出来的，都是春末的葱仔子，再次种到土里去，不断给葱白培土，培得越高葱白越长。

葱，耐旱怕水，所以，一般都种在垄上。粗大的葱，个个都跟一棵小树似的，很壮。

常见的章丘大葱，属于菜葱，调味葱，常见的是本地葱和鸡腿葱，炒菜香，吃起来辛辣。