糖尿病人吃茄子，升血糖还是降血糖？一种吃法很对降血糖很有效

茄子是大家再熟悉不过的蔬菜了，很多糖尿病患者也不敢吃，担心吃茄子会使血糖升高。也有人说茄子含有降糖物质，吃完会降血糖，糖尿病患者可以多吃。那么，糖尿病人能吃茄子吗？升血糖还是降血糖？糖尿病患者是可以吃茄子的，茄子是很健康的食物，营养很丰富。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能够为人体提供营养。

而且茄子的维生素P含量很高，这是一种特殊的营养物质，能够调节血脂情况，还能延缓血糖的上升速度，增强血管弹性，防止血管破裂，对糖尿病患者很有帮助。实验中也发现，茄子的提取物对控制血糖、血脂有一定效果，还能对抗糖尿病引起的神经病变，起到一定作用。

不管怎么说，茄子都是降血糖的好食物，关键是怎么吃。有些错误的吃法，不仅起不到好的作用，反而会加重病情。因为茄子的结构很特殊，里面是疏松多孔的，可以吸收大量的油脂。如果选择吃烧茄子，茄子就会吸收大量的油脂，糖尿病人吃下去，摄入的热量会超标，也会给身体造成负担，对病情控制很不利。

选择直接生吃茄子也是不行的，生茄子里面含有茄碱，会对肠道有刺激性作用，如果人体摄入过量会发生中毒反应。最好是吃蒸茄子，这样不仅能够最大程度的保存营养物质，还能起到降血糖的效果。最好连茄子皮一起吃，茄子皮中的花青素、黄酮类物质，对血管健康有好处。