夏季爽口菜
原料：
内酯豆腐1块 龙利鱼柳1条 鸡蛋1个 鲜青花椒5克 琉璃苣叶10颗 单瓣蓝茉莉2朵 红酸模1片 甜豆6颗 小葱10克 盐、味精、橄榄油、白胡椒粉各适量
制作：
1.将内酯豆腐、龙利鱼柳和鸡蛋清打细后纳碗混合，然后加入盐和白胡椒粉调味。接着倒入模具，上锅蒸5分钟。
2.同时把鲜青花椒、小葱和橄榄油混合打细，加入盐和味精调味，倒入盘中。
3.取出鱼豆腐，放入盘中，用琉璃苣叶、单瓣蓝茉莉、红酸模和甜豆装盘即可。
鲜木姜拌岩耳
原料：
新鲜岩耳240克、鲜木姜20克、小米椒10克、洋葱碎10克、葱白段8克、鸡精、味精、盐、葱油、一品鲜酱油、美极鲜酱油各适量
制作：
1.把新鲜岩耳洗净后，下开水锅里焯熟，捞出来控干水分。小米椒切斜刀片，待用。
2.往拌菜盆里放入岩耳，加入适量的鸡精、味精、盐、葱油、一品鲜酱油、美极鲜酱油、鲜木姜，并放入小米椒片、洋葱碎、葱白段，拌入味后装盘，便好。
说明：岩耳为大巴山的一种特色食材，形似木耳。
姜汁芥兰
原料：
大芥兰500克、碎冰、老姜、盐、味精、醋、香油各适量
制作：
1.把芥兰去皮后一分为二，一半切成一字条，一半则斜刀切片。接着分别下入开水锅里焯至断生，迅速捞入冰水盆中激冷，捞起来沥水后装入垫有碎冰的盘中。
2.老姜去皮切成末，纳盆加醋、盐、味精、少许香油调匀，盛入蘸碟里，和芥兰一起上桌佐食。
原料：
生花生米150克、小米椒末、香菜末、美极鲜酱油、蚝油、香油、葱油各适量
制作：
1.把生花生米入冷水盆里先泡涨，捞出来剥去外皮后纳盆，另外加美极鲜酱油、蚝油、小米椒末、香菜末、香油和葱油，拌匀便成菜。
2.这是以去皮生花生为主料，加小米椒末、香菜末等拌匀而成的一道凉菜。制法虽然简单，但是其鲜辣的口味却让人印象深刻。
脆笋拌响螺
原料：
干响螺片50克、干冬笋片（玉兰片）50克、二荆条辣椒1个、小米辣椒2个、盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量
制作：
1.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，小米辣椒对剖成片，均待用。
2.将备好的原料纳盆，加入盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露拌匀装盘，点缀香菜节即可。
水晶虾四川小凉面
制作：
1.把龙虾肉用柠檬水浸泡后汆熟。
2.另取清鸡汤300毫升加意大利凝胶片20克、胡椒粉2克和少许盐调味，加入龙虾肉后一起冷冻成型。
3.把罗勒叶30克，加橄榄油15毫升和盐3克，一起搅打成青酱。
4.出菜时，把水晶龙虾肉切成块摆盘，然后放上凉面，并在凉面上浇泰国辣鸡酱，最后将青酱散放在盘中一侧，稍加点缀即成。
万水千山总是情,点个“在看"行不行