吃货美食：咖喱鱼蛋、腊肠山药卷、西芹炒腐竹的做法

咖喱鱼蛋

鱼蛋、炸鱼蛋洗净，青红椒切方块，锅下油爆香洋葱粒。倒入清水，放入咖喱块。煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆.熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。再倒入洋葱块拌匀。微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。 ​​​

腊肠山药卷

1.山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠。

2.拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来。

3.摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右。

4.锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，撒香菜末。 ​​

西芹炒腐竹

腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花；热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；下入西芹,翻炒两分钟左右；放入适量的剁辣椒炒匀；放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。 ​​