海底捞火锅智慧餐厅 | 留住员工、留住客人亦留住味蕾 / 开普饭

2020年05月10日，星期天，No.186

北京天气：14-25度，多云

北京PM2.5：27，优

北京日出/日中/日落时刻：05:03、12:10、19:17

全国空气质量指数排名冠军：黑龙江大兴安岭，1，优

全国空气质量指数排名垫底：新疆昆玉，500，严重污染

今日全国最低温：青海海北，-6-10度

今日全国最高温：海南昌江，26-38度

海底捞火锅智慧餐厅

排队是值得的

—— Hai Di Lao hot pot——

国内大大小小的海底捞吃了不少，从川派企业变成新加坡企业，变化的是老板进阶的思维，不变的则是对于服务矢志不渝的追求。

是电影院吗？

门口是等位大厅

在倡导服务的同时，不忘推广餐饮文化

海底捞火锅智慧餐厅位于中骏世界城E座的地下一层。这家餐厅类似于旗舰、探索、形象性质，因此在海底捞惯常的“粘人”服务基础之上，还加入了更多科技元素。

门口的等位大厅类似于一个小型电影院。看电影的同时，所有等位的顾客，均可享受到美甲、小食、水果等多种服务。

当然，在特殊时期，这些增值服务与加分项都是暂停的。

机器人堪比沃尔沃？

送餐机器人

取餐机器人

如果说海底捞智慧餐厅是每月来一次的话，那么失重餐厅就是每周去一次。

俩儿子有各自喜欢的点。

大儿子喜欢失重餐厅的地方是：过生日时，别致的生日小蛋糕也会插着蜡烛、冒着火星从转盘滑道运抵餐桌，儿子很享受“观摩”这一奇幻过程，呵呵；

小儿子喜欢海底捞智慧餐厅的地方是：机器人的灵敏度要比美居酒店的送餐机器人高，懂得避让人群与简单对话，所以儿子觉得更智能、更科技，自然更喜欢。

要注意，和失重餐厅一样，有些特殊的食物是不由送餐机器人配送的。

在失重餐厅，容易遗撒的食物，由服务员直接端出，不走轨道；

在海底捞智慧餐厅，现炸食物、小蛋糕、给孩子们的伴手礼等均由服务员送上。

员工、食客、味蕾，皆大欢喜

漱口水的味道适中，不会辣舌头

儿童盥洗池设计用心

我们四个人饭量大，如果是去吃簋街上的普通火锅店，每次消费，随随便便就是八九百，而在海底捞火锅智慧餐厅，一般只需要六七百就能酒足饭饱，最重要的，那些贴心的服务，别人是做不到的，譬如：适逢母亲节，就会为女性准备鲜花、给孩子们一大堆玩具和零食礼包、准备口罩、准备儿童围裙等等，不一而足，当然，这些体验，在普通海底捞餐厅，也只多不少。

海底捞给基层员工与中层管理者的高薪、高福利，营造的是家的氛围，一个人，为自己的家干活儿，哪有嫌累的？

而新鲜食材的选择、科技的加持，则能满足客流与回头率的基本盘。

至于那些看似多此一举但又贴心的服务，则是要放长线钓大鱼，毕竟，宠着顾客，就是宠幸自己，一切都是和利润挂钩的。