优选食谱:醋焖鸡蛋、菠菜炒猪肝、斑马蛋、白灼虾的做法
醋焖鸡蛋
材料:鸡蛋6个。辅料:韮菜100克,绿豆粉皮50克,木耳30克、姜丝10克、葱丝15克。劲霸酸辣汁25克、劲霸鸡汁10克、青汤150克、【香油、料酒、胡椒粉】适量。
做法:1、将鸡蛋打入器皿中,加入盐搅拌匀;
2、锅烧热油,将蛋倒入锅内生煎成饼备用;
3、锅里留油炒香葱丝、姜丝,攒料酒后放入青汤煮开,再放入木耳、绿豆粉皮煮开,加入鸡蛋、韭菜、劲霸酸辣汁稍煮后用劲霸鸡汁、盐、胡椒粉调味即可。
菠菜炒猪肝
材料:菠菜、猪肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖
做法:1.将猪肝用清水漂半小时,洗净后切薄片。
2.菠菜洗净用热水焯水,沥干水分。
3.用三勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉和少许糖盐,将猪肝腌制15分钟。
4.锅中热油,放入姜末炒香。
5.加入腌制好的猪肝翻炒。
6.待猪肝变色,加入焯过水的菠菜一起翻炒均匀即可。
斑马蛋
材料:鸡蛋4个;松花蛋1个
做法
1、松花蛋切成小碎丁
2、每个鸡蛋顶部敲开小口,道出点蛋清,塞入松花蛋碎丁,擦干净鸡蛋口,用保鲜膜封一下
3、放入蒸屉里蒸,如果你没有合适的道具,可以用挖球器做托儿,托住鸡蛋,这样不容易倒了
4、时间短短,就好了,过凉水,拨开鸡蛋皮,切成漂亮的蛋块,入盘,放醋、姜末、蒜末、藤椒油等等任你选。
白灼虾
材料:虾,姜片,香葱,料酒
做法:1.虾先洗净,剪去须,挑去虾线
2.锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开
3.水烧开后,放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火
4.将虾捞出泡入凉水,后沥干净水
5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可
蘸料做法:味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰
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