青山学的几道经典菜谱，简直美味可口，会让人食欲大增

双茄烧肉

食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个

辅料：生抽适量、盐适量

做法：

1、将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）；

2、将番茄剁碎，青椒、茄子切块；

3、煮好的五花肉切成小方块；

4、热锅倒油烧至八成热；

5、放入五花肉翻炒1分钟；

6、放入番茄翻炒20秒；

7、倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟；

8、放入茄子煮至汤汁浓稠；

9、放入适量盐翻炒20秒；

10、放入青椒翻炒20秒；

11、放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

金针菇小炒

食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克

做法：

1、金针菇去根洗净；

2、放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分；

3、碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀；

4、锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白；

5、倒入调好的碗汁，炒匀，倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。

茄汁脆皮豆腐

做法

1、豆腐洗好切长条形，放干水分；

2、将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉；

3、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中；

4、待豆腐煎至四面金黄，捞出控油；

5、中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀；

6、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可；

7、待翻炒均匀，收汁捞上装碟。

酸菜炒肉丝

食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐

做法：

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；

2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；

3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；

4、锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

西兰花拌木耳

食材：西兰花1颗、黑木耳5克、玉米油适量、鲜酱油5克、盐2克、花椒油少许、小红椒1个

做法：

1、西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发备用；

2、西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出；

3、放入冷开水或纯净水中过凉；

4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水；

5、小红椒切小粒，西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；

6、锅中倒入适量油烧冒烟；

7、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用，营养又美味哟。

青椒炒鸡蛋

食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油

做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。

3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！