香辣肥肠、茶香东坡肉、小鸡土豆煲、青椒小炒肉的家常做法超下饭

香辣肥肠

备料：肥肠1根、二荆条6个、菜籽油适量、姜6片、大蒜2瓣、大葱1根、白酒2勺、干辣椒4个、花椒2勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖5克、酱油2勺、孜然粉1勺、盐1勺。

做法：把肥肠放在盆中加入清水冲洗干净，放入锅中加入清水、葱段、姜片和料酒大火煮开，转中小火焖煮40分钟，捞出冲洗干净控水切成片备用。

二荆条洗净切成斜片、葱切成片、姜蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油。

倒入干辣椒、花椒、姜片、蒜翻炒出香味，倒入肥肠翻炒5分钟，炒出油脂。倒入白糖、酱油翻炒均匀。

倒入二荆条辣椒翻炒断生，加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

茶香东坡肉

备料：五花肉500克、冰糖10粒、花雕酒50克、生抽3勺、老抽2勺、葱1根、姜5片、酒半碗、龙井茶适量。

做法：把五花肉洗净切成块、姜切成片、葱洗净切成段备用。锅中烧水，放入五花肉大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅底铺上一层姜片、葱，放入五花肉、冰糖、生抽、老抽、酒和少许的清水，大火煮开，倒入龙井茶转小火焖煮2个小时，至汤汁收浓，出锅放在碗中，倒入汤汁备用。

锅中烧水，水开后放入五花肉隔水蒸20分钟，关火焖10分钟，取出撒上葱花即可食用。

小鸡土豆煲

备料：小鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2块、花椒2克、生姜1块、蒜8克、干辣椒5个、红椒1个、青椒1个、蚝油1勺、酱油2勺。

做法：把鸡清理干净洗净切成块。锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水3分钟，捞出控水备用。青红椒洗净切成块、姜切成丝、蒜去皮洗净备用。

土豆去皮洗净切成块备用。锅中烧水，水开后放入土豆隔水蒸熟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入鸡块中火翻炒至表面焦黄，炒出油脂。加入酱油翻炒3分钟。

锅中加入清水、干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮大火煮开，转中小火焖煮15分钟。开盖倒入土豆继续焖煮2分钟，放入葱节青红椒煮至断生，关火撒上葱花即可食用。

青椒小炒肉

备料：五花肉200克、青椒3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、盐适量、白糖半勺、葱2根。

做法：把五花肉清理干净洗净放入锅中，加入葱姜、清水大火煮开，焯水5分钟，捞出控水切成片、青椒洗净切成圈、姜蒜洗净切成碎备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂，倒入豆瓣酱翻炒上色。加入青椒、盐、白糖翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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