何当共煮青梅酒—饮青梅酒是南方的古老习俗

青梅原产于中国,果实营养丰富,口味以清酸称绝。果肉含有多种维生索、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿物质元素,属强碱性生理果品。梅子的酸碱值2.0,梅肉为1.4,故可防止食物中毒和腐败。

六月江南梅子熟,满街都是叫卖梅子的声音。六月食乌梅酱、饮乌梅汤,能消暑止渴。“何当共煮青梅酒,一洗凡忧俗虑空。”六月正可取青梅浸酒来喝,颇应时令。

梅子能刺激唾液及胃酸的分泌,能生津止渴,有助于消化,故古人有“望梅止渴“之说。

青梅对人体有许多健康作用。其一是消除疲劳。青梅中含有丰富的天然矿物质和维生素成分,因此可以促进人体内的新陈代谢,有助于人们消除疲劳。其二是改善体质。青梅中含有大量钙、镁、钠等各种矿物质,它可以中和血液的酸性,保持体液的弱碱性平衡,还可以预防各种疾病。其三是杀菌作用。青梅中的有机酸具有杀菌效果,能抑制细菌繁殖,提高肠内的杀菌作用,可以消炎、止泻。

六月最宜喝果酒。据古籍《元池说林》中载,立夏日妇女喝一种“驻色酒”,系用李子果汁兑酒服;“立夏日俗尚啖李。时人语日:立夏得食李,能令颜色美,故是日妇女作‘李会’。取李汁和酒饮之,谓之驻色酒。一日是日啖,令不疰夏。”

古代以入夏寝食不安为“疰夏”,又作“蛀夏”。立夏日有以饮七家茶的方式防疰夏的习俗,见于《熙朝乐事》和《清嘉录》。立夏的节俗还有上海嘉定人的麦饭、浙江桐乡人的粉饼、太湖一带的麦豆羹等,都与防疰夏有关。

由此可以看出,南方人较为注重立夏这个节日,这一天要吃一些防暑食物,以保炎夏平安。饮李酒防疰夏,是食疗方法之一。

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