美食推荐:辣椒炒鸡蛋,美味红烧肉,鱼香杏鲍菇,凉拌花生

辣椒炒鸡蛋

用料:鸡蛋、青椒、盐、酒

做法:

1、青椒切小圈儿,蛋液加适量盐和一点儿酒打散

2、热锅把辣椒圈儿煸炒一下(因为讨厌辣椒的一股生腥味儿)倒入蛋液里搅匀

3、热锅热油(稍稍多放点儿油,油烧热一些),蛋液倒入,先不要着急动,基本成型后再翻炒至金黄就好了

美味红烧肉

材料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

做法:

准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

制作方法:

1.锅内烧开水,放入肉块焯烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

鱼香杏鲍菇

食材:

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个、油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

做法:

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。夏天想要瘦的健康美的自然?!

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软糯。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

凉拌花生

食材:

花生米,黄瓜,香菜,蒜,盐,生抽,陈醋,糖,芝麻油。

步骤:

1. 锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅侧起让油浸过花生。

2. 炸至花生变深色,熄火,捞起沥油,放凉1小时。

3. 黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

4. 将调味料在碗内调好。

5. 加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

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