美食推荐：拌菠菜鸡蛋，酥炸平菇，蒜苗炒腐竹，里脊笋丝…

拌菠菜鸡蛋

材料：菠菜200g鸡蛋2枚、油适量盐适量酱油适量大蒜适量香油适量黑木耳适量

做法:

1、嫩菠菜带根择洗干净。

2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4、把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6、把黑木耳切成丝，备用。

7、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8、倒入适量香油。

9、一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。

10、鸡蛋打成鸡蛋液。

11、火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

12、晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

14、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

15、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

酥炸平菇

材料：平菇200克、鸡蛋1个、油盐适量、花椒粉少许，红薯淀粉4汤匙 ，丘比麻辣味沙拉汁适量。

做法：

1、将平菇洗净，撕成小块。锅加水烧开，下入平菇焯水至变软。

2、捞出用手将平菇攥净水。将平菇放在大碗内，加入盐、花椒粉、红薯淀粉，磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。

3、锅加油烧热，5-6成热。先下入一条，周围起密集的小泡，油温就可以了，将鸡腿菇逐条下入油锅里。

4、将蘑菇炸至定型，捞出。升高油温至7-8成热。下入蘑菇复炸。

5、将蘑菇炸至外皮金黄，外焦里嫩，捞出控油，装盘即可。

蒜苗炒腐竹

材料：腐竹200克蒜苗4棵、盐2克鸡精2克生抽1勺蚝油1勺

做法：

1、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时

2、蒜苗洗净切段，根部与叶子分开

3、泡发的腐竹切成约4cm的段

4、锅内烧开水，下腐竹煮一下

5、煮好的腐竹用清水冲两遍，控水备用

6、取一个小碗，加一勺蚝油、一勺生抽、适量清水调成味汁

7、锅内热油下蒜苗炒几下出香味，先下根部再下叶子

8、下腐竹大火翻炒几下

9、调入适量味汁，再加少许盐和鸡精炒入味

里脊笋丝

材料：里脊肉200g罗汉笋8根豆角10根、 蒜子5个姜1块小红椒8个盐适量胡椒粉适量高汤1勺

做法

1、食材洗净

2、笋、豆角切丝，先把竹笋煮3-5分钟后再下入豆角一起焯熟，捞出过冷水沥干（一定要沥干）。

3、肉丝提前切丝，用盐、胡椒粉各一茶匙，食用油两茶匙抓均匀，腌渍十分钟，然后拌一茶匙干淀粉，抓均匀。

4、五成热油滑散肉丝，肉丝全部变白盛出。

5、这一步很关键，一定要用能爆炒的锅，平底锅那种是不行的。只有爆炒，这种小菜才好吃。锅里放油，把葱、姜、辣椒爆炒一下，放入沥干的笋丝豆角丝，大火翻均匀，淋一勺热高汤，放入盐翻炒两下。注意，一定要是热的，冷的是不行的。

6、放入肉丝翻炒均匀即可。

豆腐番茄蛋

材料：水豆腐300g，番茄200g，鸡蛋3个、辣椒适量，葱花适量，盐适量

做法：

1.水豆腐切块，番茄切块，青椒切拉，葱切粒，蛋打好

2.油热后，放入番茄，翻炒

3.加入豆腐，辣椒，盐调味

4.淋上蛋液

5.蛋液凝固后，撒上葱花

6.出锅

金针日本豆腐

材料：金针菇半斤、肉丝4两、蒜瓣3个，盐、味精、生抽、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）

做法

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘

西兰花豆腐烧腐竹

材料：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。

做法：

1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

2.葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

3.加水、鹌鹑蛋，烧开。

4.加豆腐、腐竹，烧开。

5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

6.西兰花随意摆在盘子里。

鸡蛋炒虾仁

材料：番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

做法：1. 虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用；

2. 番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；

3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用，锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可。