家常菜，爱做饭的你怎么能错过“它”呢

茄汁蘑菇

材料：口蘑、番茄酱

做法：

1.口蘑用盐水浸泡5分钟后，冲洗干净。

2. 将口蘑放入开水锅中，煮2分钟后捞出。

3. 起锅热油，油温五成热时，倒入番茄酱炒匀。

4. 放入一大勺糖和一大勺生抽。

5. 加入一茶匙白醋搅拌均匀。

6. 倒入汆好的口蘑翻炒均匀，大火炒至收汁即可出锅。

蒜苗辣炒猪肝

材料： 猪肝、青辣椒、小米辣、蒜苗、大葱、生姜、花椒、盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、白糖

做法：

1.猪肝洗净后，片成片，在水中反复冲洗，然后用清水浸泡30分钟，换水洗至无血水，控干水分。

2.蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

3.猪肝放入碗中，调入盐、干淀粉、生抽、醋、料酒、白胡椒粉、花椒、白糖、葱、姜搅拌均匀，腌制20分钟。

4.起锅热油，烧至7成热，倒入猪肝片，大火快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

5.锅内留底油，放入青椒段、小米辣和蒜苗段煸炒1分钟。

6.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下，撒入蒜苗叶，将蒜苗叶炒至断生即可。

红油孜然拌茄柳

材料：茄子、尖椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、香菜、辣椒油、盐、糖、鸡粉、香油、孜然

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成小条，在茄条上均匀地拌上一层淀粉。

2、把裹好淀粉的茄条放入油锅中，炸至金黄后，捞出控油备用。

3、胡萝卜切成丝、洋葱切成丝、尖椒切成丝、蒜切成蒜蓉、香菜切段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然拌匀即可。