美食精选：豆豉烧鳕鱼、鸡米花、秋刀鱼紫苏卷、啤酒五花肉

豆豉烧鳕鱼

食材：鳕鱼1条、葱姜蒜、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉、鸡蛋液

做法:

1、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀；

2、锅内倒油，放入鱼块，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆豉炒出香味；

4、放入煎好的鳕鱼块，加入料酒、糖、生抽，加入适量的清水大火烧开；

5、煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉，翻炒均匀关火。

鸡米花

食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g

做法：

1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀庵制20分钟；

2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；

3、鸡蛋打散备用；

4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；

5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油。

秋刀鱼紫苏卷

食材：秋刀鱼、紫苏叶、味精、蜂蜜、蒜、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1、蒜磨成泥，碗里放入蒜泥、水、料酒、蜂蜜、味精，搅拌均匀；

2、用刀将秋刀鱼片开去骨，切成8块，撒少许盐和胡椒粉；

3、紫苏叶洗净，鱼片擦干水分，将鱼片用紫苏叶卷起；

4、秋刀鱼卷外表均匀沾裹上一层土豆粉；

5、热锅下少许油，放入秋刀鱼，两面煎至金黄；

6、倒入已调好的料汁，中火收汁即可。

啤酒五花肉

做法：

1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净，出锅后切成四方块备用；

2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，没过食材即可；

3、然后加入酱油，大火煮开，转小火煮至至入味，再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅，蒸至有出油状即可，洒葱花点缀即可开吃。