这么好吃的蒜蓉茄子做法，如此美味，怎能不心动！

说到关于茄子的美食，很多人都会想起鱼香茄子，蒜香烤茄子，地三鲜，油焖茄子等等，光是看名字就让人流口水了······

今天我们就来学学那些超级简单美味的茄子做法吧！

糖醋茄子

食材

茄子1根、红椒1/2个、独蒜1个、熟白芝麻少许、糖醋汁70克、食用油适量、玉米淀粉3勺

步骤

1、准备好需要的食材。

2. 茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。

3. 茄子块均匀的裹上玉米淀粉。

4. 锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄。

5. 锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻。

6. 倒入糖醋汁。

7. 加入炸好的茄子。

8. 翻炒均匀，加入葱花。

● ●●

肉末茄子煲

食材

长茄子2根、肉馅100克、香葱3棵、青蒜1棵、姜2片、干红辣椒3个、油适量、酱油少许、盐少许、生抽少许、白醋1碗、水少许

步骤

1、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。

2. 长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。

3. 香葱、青蒜切末，姜切细小的末。

4. 将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。

5. 炒锅中倒适量油，将茄条倒锅里翻炒变软。

6. 把茄子条倒入砂锅中，看，经过炒制后，茄子皮是皮肉是肉，一点儿没变色。

7. 炒锅中倒少许油，油温3成热时将肉馅倒锅里，用铲子迅速划散，使肉馅成为独立的肉末。

8. 肉末微变色，不要等全熟，把干红辣椒、姜末倒锅里翻炒，再加适量盐、酱油、生抽，增色添香。

9. 倒入青蒜末、香葱末，一碗水，煮开。

10. 将肉末和汤汁倒入茄子砂锅中，小火炖8-10分钟，茄子吸足了肉汁料汁后，鲜香入味，是一道非常棒的开胃下饭家常菜。