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正宗客家美食“盐焗鸡”做法,大厨最详细的讲解,可家庭可商用!
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这样做的水蒸盐焗鸡真的很有鸡味!#盐焗鸡 #客家
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自制盐焗粉做盐焗鸡,简单又香浓美味,皮脆肉嫩,客家传统美食
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客家擂茶:传承千年的非遗美食,香飘万里的客家特色
各位茶友大家好,这里是茶在端. 人们常说:无山不客,无客不山. 客家人长年生活在山区,日常生活中自然是少不了种茶.做茶.食茶. 久而久之,便形成了独具特色的客家茶文化. 在客家人丰富多彩的茶文化中,客 ...
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梅州非遗美食(十七)| 迁徙的味蕾—客家豆腐文化
新梅互联 摄 中国是大豆的故乡,中国栽培大豆已有五千年的历史,同时也是最早研发生产豆制品的国家.关于豆腐的起源,学界有数种说法,但是有一点是一致的,那就是:到了宋代,豆腐在中国得到大规模普及,各种豆腐 ...
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梅州非遗美食(十四)| 山野滋养,客家土法榨油
客家土法榨油(梅江区) 油茶籽是客家地区常见的油料作物 旧时在各个乡镇都建有榨油坊 建榨油坊工序较多,耗工耗资 一般几家人合资兴建 起码要有三个大房间般的空间 一间为水车房 是通过水圳引来水流 带动水 ...
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梅州非遗美食(十三)| 日月浸润,客家茶文化
滚水泡茶味道甘,人情好来食水甜. 过得门来就系客,安安乐乐一杯茶. 客家话里, 喝茶叫食茶 泡茶敬客是客家人的一种礼仪 客人来了,泡上一杯热气腾腾的香茶 喝茶时,入口的不仅仅是那一口茶汤 还有茶树当年 ...
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梅州非遗美食(六)| 血脉之酿——客家娘酒
来源:掌上梅州 客家娘酒,酿出客家情 中国许多地区都出产黄酒,客家黄酒以独特.古老的火炙酿酒工艺独树一帜,口味尤为醇美.被客家人亲切地称为"娘酒". 一声娘酒道出了客家黄酒的精髓 ...
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梅州非遗美食(二)| 客家味觉的指引——腌面
新梅互联 摄 每个城市都会有一碗简单却直抵灵魂的面 让你觉得吃完它一切就都会好起来 新梅互联 摄 在梅城清晨的街头,随处可见到腌面店 街坊邻居的晨话家常亦由一句 "食哩腌面么?"的 ...
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它是传统客家风味,也是非遗美食,很多人不会做,看完就懂了!
说起舌尖上的瑞金美食,最先想到的或许是传统特色名吃--牛肉汤,其汤鲜肉嫩,刚端上的牛肉汤是不放佐料的,然后要放上酱油.辣椒.姜末等佐料搅拌,把汤喝到肚子里有一股辣辣的.暖暖的感觉,牛肉经表层烩上一层红 ...
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17种客家非遗美食,太好吃啦!
游一城,忆一味 梅州,是一座充满着乡土情怀的城市 千百年,这里的饮食文化都十分讲究 造就了许多令人垂涎三尺的美食 这些食物的制作技艺 经历过几十甚至几百年的传承流传至今 它们留存了梅州的文化与记忆 承 ...
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上海这40种非遗美食,你吃过多少种?
上海人对吃可讲究着呢,没点精巧细致劲儿,可是进不得眼.入不得口的. 上海人不仅会吃,也会做,不然哪来的这40种非遗美食!! 凭着对吃的这股子热忱,称个"美食之都",是一点儿也不为过 ...