茶圈黑话之“水路”，你懂多少？

壹、什么是水路?

水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准， 水路是一种主观上对茶汤入口，经过口腔，流过喉咙的感受描述， 因为茶汤入口过喉的这个过程是动态的，所以每个人口腔敏感度的不同，会影响到感受的强弱。

水路的形容是非常主观的感受，因人而异，并没有什么科学的研究来证明，也没有统一的标准。但在一些评茶标准的审评术一般对水路的表述用：细、细致、粗、较粗等用词。水路是水性这方面的概念，跟汤感是有区别的，不能混为一谈。

贰、影响水路的原因？

影响水路的原因有很多，地理因素，生态环境，树龄，制作工艺；泡茶时的用水，水温，水质等，还有冲泡手法；甚至与个人的嗅觉，味觉有关。

叁、我们如何去描述水路？

一般情况下，在描述水路时，会用到细、细致、粗、较粗等词语。它并不是指路子的宽窄，而是指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。而汤感指的是茶汤的质感，是一种客观存在。

而通常我们所说的水路的粗细，形象地来说，就像绸缎和粗麻拖拽过人的皮肤，绸缎给人的感觉是柔软、细腻、顺滑；而粗麻给人的感觉是硬扎、粗糙、毛躁，类比到茶汤流经口腔和喉咙时，前者为细，后者为粗。

容易被茶友混淆的概念要注意区分

1.“水很杂”的区分：杂是将其归类到“嗅觉”里的，通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。

2.“水路持久绵长”：“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。

3.“水路宽广”：个人认为“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。

4.“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。