家常美食:开胃麻辣口水蟹、黑木耳蒸鲫鱼、椒盐九肚鱼的做法

椒盐九肚鱼

材料:九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

做法:

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼,20分钟左右

2.20分钟之后,再次沾上炸鸡粉

3.打两个鸡蛋,只要蛋黄,将蛋黄打散,放入腌好的鱼肉里,可选择加入其它佐料,料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

4.将鱼肉上生粉

5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅,撒上椒盐粉和葱花。

黑木耳蒸鲫鱼

材料:鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。

做法:

1. 鲫鱼洗干净,去掉内脏,用刀在鱼身上轻轻划三刀。

2. 姜去皮切成丝备用。

3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后,挤干水分,加入适量的盐、油拌匀。

4. 香葱洗干净,切丝或切成葱花备用。

5. 用厨房纸吸干鱼的水分,再用小许盐轻轻地抹均鱼身。

6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

7. 香葱洗干净,切丝或切成葱花备用。

8. 放入鲫鱼,再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。

9. 锅中煮开水后,放入鲫鱼,盖上锅盖,大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定),蒸至鱼熟。

10. 另起锅,将油烧热泡香,淋在鱼身上,最后倒入小许蒸鱼豉油即。

开胃麻辣口水蟹

材料: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油;

做法

1.油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香;

2.倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ;

3.倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒;

4.加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量;

5.淋锅边香油 出锅;

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