美食推荐：干沙牛肉、素肉末烧豆腐、烧汁鸭舌制作方法

干沙牛肉

特色：

此菜食之鲜香麻辣，口感特别好。

做法：

1、把净牛肉切成细丝，白萝卜削去皮后，也切成细丝。

2、净锅放油烧热，先下牛肉丝炒散籽，再放干辣椒丝、花椒和姜丝继续煸炒，烹入料酒，放郫县豆瓣炒至水汽干后，加入萝卜丝同炒，接下来放盐、鸡精调味，炒入味后起锅装盘，撒上香菜碎和熟芝麻即成。

素肉末烧豆腐

食材：豆腐，香菇，胡萝卜，素肉末，盐，糖，酱油。

做法：

1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

2、锅内做油放入素肉末煸炒出香味。

3、放入胡萝卜丁、香菇丁一块煸炒，煸炒出香味且断生。

4、大火热锅放入豆腐块。不要老翻锅，让豆腐一面被煎得稍稍变硬再晃锅或翻面。

5、倒入酱油，放入盐、少许糖，也可以放一点八角提香味，再加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。

6、最后根据汤汁多少，大火收汁关火出锅。

烧汁鸭舌

主料：大号鸭舌1千克，黄瓜条200克。

辅料：日本烧汁250克，绵白糖200克，花雕酒50克盐，味精、鸡精各5克，葱末、姜末各10克。

做法：

1、鸭舌放入容器内，加入除绵白糖以外的所有调料拌匀，腌制24小时。

2、取出腌好的鸭舌，沥干水分，用风扇吹至表皮变硬。

3、将鸭舌放进托盘内撒上白糖，上火蒸制15分钟，晾凉后盛入有黄瓜条垫底的盘中即可。