白菜吃了这么久，这做法第一次见，不炒不炖，揭开碗瞬间香味扑鼻

白菜在咱们平常生活中是特别常见的一种食材，尤其是在北方的冬天，它几乎是家家餐桌上的常客。在以前农业并不发达的时候，白菜只能在冬天吃，而现在几乎一年4季都可以吃到白菜。今天就来跟大家分享一道白菜非常美味的做法，这个白菜的做法就是白菜凉拌胡萝卜丝，吃起来爽脆开胃，香辣下饭，一起来看一下它的制作教程吧。

【白菜凉拌胡萝卜丝】

【制作食材】大白菜，海鲜菇，胡萝卜，大蒜，小米辣，食用盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋，辣椒油

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是白菜凉拌胡萝卜丝，做起来非常简单，吃起来非常美味，因为它爽脆开胃，香辣下饭。咱们一起来把白菜凉拌胡萝卜丝的制作食材准备一下吧，准备适量的大白菜，吃的人多就多准备一点，吃的人少就少准备一点，再准备一小把海鲜菇，一根胡萝卜，三根小米辣，适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋和适合自己口味的辣椒油即可。那么接下来咱们就可以开始各种食材的处理以及白菜凉拌胡萝卜丝的制作了。

2、把白菜取出来，先将白菜最外面的叶子去掉，然后再切掉根部，接着将里面很鲜，很嫩的白菜叶掰下来，掰好的白菜叶先放到大盘中，再倒入适量的清水，将白菜叶清洗干净，清洗完成之后咱们将其放到一旁晾一下水分。

3、把海鲜菇取出来，尽量海鲜菇稍微择一下，接着将其放入到水中清洗一遍，清洗完成之后挤干水分放入到盘中备用。把准备好的半个胡萝卜取出清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丝，切好的胡萝卜细丝放到一个盘中即可。

4、把准备好的大蒜取出来，先将大蒜切成蒜末，然后再把小米辣切成小米辣碎。将小米辣和大蒜末放到一个碗中，咱们在小碗中放上适量的食用盐，白糖，蚝油，生抽和陈醋，接着加上辣椒油，将它们充分搅拌均匀。

5、料汁已经调好之后，白菜凉拌胡萝卜丝的制作过程就已经完成了一大半了。接下来咱们将已经洗净并沥干水分的白菜取出来切成条，条要稍微细一点，接着将白菜条放入到一个大盘中。然后在锅中烧上适量的开水。

6、锅中水开之后将白菜放进去焯水一遍，白菜焯水到断生之后捞出来，然后再把海鲜菇胡萝卜丝放进去焯水至断生。全部断生之后控水捞出，时间在三分钟左右。咱们先将白菜胡萝卜丝和海鲜菇晾凉。

7、用力挤干已经晾凉的白菜，胡萝卜，还有海鲜菇中的水分，接着将其放入到一个小碗中，压得紧实一点，然后扣上一个盘子，翻转过来把碗取掉，接着浇上料汁就可以吃了。

【小贴士】

1、白菜条可以切得稍微细一点。

2、各种食材一定要焯水到断生之后再吃。