吃货美食：香辣豆腐肉片，辣炒鸡心，椒香嫩牛肉，油炸金针菇

香辣豆腐肉片

食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒

做法：

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块；

2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

辣炒鸡心

食材：鸡心30个、青椒1个、胡萝卜、孜然、干辣椒2个、蒜蓉辣酱、白芝麻、葱姜蒜、生抽、盐、料酒、酱油、白糖、十三香

做法：

1、鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；

2、洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜；

3、再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；

4、辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；

5、热锅凉油，放入红辣椒，孜然；

6、放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；

7、白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；放入辣椒，白芝麻；炒好装盘。

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；

2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；

3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；

4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味；

5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。

油炸金针菇

食材：金针菇，鸡蛋，盐，淀粉

做法

1、鸡蛋加盐打散。

2、金针菇洗净沾上蛋液。

3、裹上生粉。

4、入油锅中火炸两分钟。