2021年喝朗姆酒就从这份酒单开始
朗姆酒（Rum），与白兰地、威士忌等蒸馏烈酒相比较，历史同样悠久，风味同样复杂，类型同样丰富，但它所受到的待见却远不如威士忌和白兰地：朗姆酒被严重低估了，它的价值有待被发现。本人曾喝过文中一款朗姆酒，其口感和风味丝毫不亚于陈年20年以上的干邑白兰地，但其价格竟然只相当于一瓶VSOP干邑白兰地的水平。
朗姆酒，以糖蜜或甘蔗汁为原料，发端于巴巴多斯（最早可追溯至1651年），主要生产于加勒比海地区和南美（美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等）。由于其极具野性、霸气、张扬等特点，朗姆酒素有“海盗之酒”之外号，在全世界拥有无数的拥趸者。
这里有一份最好的朗姆酒酒单，供您参考。
——整体最佳（Best Overall）：阿普尔顿庄园21年（Appleton Estate 21YO）
产地：牙买加，酒精度：43%ABV，国际售价：131美元
风味：香蕉Banana、红糖Brown Sugar、生姜Ginger
由牙买加最受尊敬的朗姆酒生产商——阿普尔顿庄园（Appleton Estate）推出，是一款陈年朗姆酒，在顶级美国橡木桶中熟化至少21年。它拥有顶级朗姆酒所需的一切——真正的复杂度和层次感，有令人难以置信的光滑质地和口感，简直是非凡的烈酒。酒款呈铜黄色，入口强劲，带有微妙的柑橘，香料和木质的味道，以及醇厚的橘皮，香草，丰富的肉豆蔻，热咖啡和可可的味道。余味持久而干爽，带有红糖的甜味。
——最佳过桶收尾（Best Cask Finished）：外交官大使（Diplomatico Ambassador）
产地：委内瑞拉，酒精度：47%ABV，国际售价：244美元
风味：干樱桃Dried Cherry、烤香蕉Toasted Banana、烟草Tobacco
由国际顶级调配大师蒂托·科德罗（Tito Cordero）亲自创作，先在波本桶中熟化至少12年，然后在PX雪莉桶中收尾2年，还有浓郁的棕色和甜辣的气息以及温暖的香料、烟叶和枣的味道。
——最佳白朗姆酒（Best White）：帕拉努布斯（Paranubes Rum）
产地：墨西哥，酒精度：54%ABV，国际售价：41美元
风味：菠萝 Pineapple、草药Herbal、泥土味Earthy
一款来自墨西哥森林和山脉的新鲜纯净的朗姆酒，具有新鲜的甘蔗、草、温和的木香和精致而引人注目的薄荷醇等香气。加冰块饮用，也可以用来调制Daiquiri鸡尾酒，可以让朗姆酒的水果和甜味更加突出。
——最佳挥霍（Best Splurge）：法孔多帕莱索XA（Facundo Paraiso XA Rum）
产地：波多黎各，酒精度：40%ABV，国际售价：309美元
风味：香草Vanilla、樱桃Cherry、巧克力Chocolate
来自百加得Facundo系列（Barcardi's Facundo range）年份最高的朗姆酒，先在美国白橡木桶中熟化，装瓶前又在法国干邑桶中收尾，总的熟化时间不低于23年，口感清爽，具有浓郁但不甜的肉豆蔻、苏丹娜、干姜、香草、饼干、樱桃和牛奶巧克力的气息，口感丰富，有坚果、炖水果和咸焦糖的味道。
——200美元以下最佳（Best Under $200）：弗罗德卡纳25年（Flor de Cana 25 YO）
产地：尼加拉瓜，酒精度：40%ABV，国际售价：156美元
风味：咖啡 Coffee、橡木Oak、巧克力Chocolate
来自尼加拉瓜Flor de Cana，一个可以追溯至1890年的家族品牌，使用庄园自己种植的甘蔗生产，在波本桶中熟化25年，不加糖，不加色素，有丰富的果味，伴随着杏仁的味道。值得一提的是，该品牌致力于实施可持续生产以保护传统朗姆酒和种植环境。
——100美元以下最佳（Best Under $100）：Foursquare 2007 Single Blended
产地：巴巴多斯，酒精度：59%ABV，国际售价：90美元
风味：皮革Leather、香蕉Banana、巧克力Chocolate
来自巴巴多斯四方蒸馏厂（Foursquare Rum Distillery），由手工铜制蒸馏器和传统双柱蒸馏器蒸馏的糖蜜朗姆酒混合而成，在首填、再填和第三次填充波本桶中熟化12年以上，桶强，呈深琥珀色，香气中富含奶油焦糖、焦鼠尾草、全香料、香草豆、烟斗烟草。入口有天鹅绒般的口感，具有甜味和香料的味道，以及焦糖、烧焦的肉桂棒、全香料、肉豆蔻、鼠尾草、黄油太妃糖的味道，还有一丝茴香和橡木的味道。回味中长，温暖，带有更多橡木和烘烤香料。
——50美元以下最佳（Best Under $50）：萨凯帕索莱拉23珍藏（Ron Zacapa Centenario Solera 23 Anos Rum）
产地：危地巴拉，酒精度：40%ABV，国际售价：36美元
风味：咖啡Coffee，香草Vanilla，蜂蜜Honey
一款很棒的朗姆酒——获得白金奖章，并以97分的成绩被芝加哥著名饮料测试机构评为第一名。名字中的23代表了这款混合朗姆酒的陈年年份上限，从6年-23年，类似于雪莉酒的陈年系统——索雷拉Solera，朗姆酒在2300米的高海拔地区陈酿。
——30美元以下最佳（Best Under $30）：真正的麦考伊5年（The Real McCoy 5 Year Old）
产地：巴巴多斯，酒精度：40%ABV，国际售价：24美元
风味：焦糖Caramel、杏仁Almond、肉桂Cinnamon
任何来自四方朗姆酒厂（Foursquare）的朗姆酒都值得囤积，包括这瓶真正的麦考伊，它是四方酒厂与美国同名公司合作推出的朗姆酒品牌，在重度烤烘的美国橡木桶中熟化5年，充满味道。
——最佳调味朗姆酒（Best Flavored）：蔗园斯蒂金斯花式菠萝（Plantation Stiggins' Fancy Pineapple）
产地：巴巴多斯、特拉尼达、牙买加、法国，酒精度：40%ABV，国际售价：26美元
风味：菠萝Pineapple、香草Vanilla、焦糖Caramel
这是蔗园向查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）在匹克威克报纸（Pickwick Papers）上塑造的人物Reverend Stiggins致敬，它最喜欢的酒精饮料就是菠萝朗姆酒。先将维多利亚女王菠萝的果皮放入白朗姆酒中浸泡一周，然后蒸馏出液体，再将菠萝的果实放入黑朗姆酒中浸泡3个月。混合后再经橡木桶陈年3个月，形成丰富美味的菠萝花香，带有烟熏味和热带水果、菠萝、柑橘皮和丁香的芳香。入口有一种成熟的香蕉、菠萝和香料的结构感，余味烟熏味。好极了！
——最佳年份声明（Best Age Statement）：埃尔多拉多21年特别珍藏（El Dorado 21 Year Old Special Reserve）
产地：圭亚那，酒精度：43%ABV，国际售价：109美元
风味：红糖Brown Sugar、蜂蜜Honey、香料Spice
于2002年推出，由于其酒体丰满，口感精致，品质独特，很快成为市场上最好的朗姆酒之一。多拉多朗姆酒也被称为“圭亚那的液态金”。El Dorado（传说中一位印度酋长名字）21年混合朗姆酒，其中两种：恩莫尔蒸馏酒（木制科菲蒸馏器Wooden Coffey Still)）和凡尔赛蒸馏酒（木制单一壶式蒸馏器Single Sooden Pot Still），是世界上唯一可以使用的木制蒸馏器。所有混合的朗姆酒在30℃-34℃的温度下在橡木桶中陈酿至少21年。
——最佳牙买加朗姆酒（Best Jamaican）：汉普登庄园（Hampden Estate Single Jamaican Rum）
产地：牙买加，酒精度：46%ABV，国际售价：63美元
风味：热带水果Tropical Fruit、香草、橡木Oak
建于1753年的汉普顿庄园是牙买加最古老的甘蔗园之一，300多年来一直坚持酿造传统壶式重口味朗姆酒而闻名。这款朗姆酒在热带气候中至少陈酿7年（据说陈酿速度是欧洲的3倍以上），未加糖和色素，具有浓郁的热带水果风味，口感深沉复杂。
——最佳索莱拉陈酿（Best Solera Aged）：圣特蕾莎1796索雷拉朗姆酒（Santa Teresa 1796 Solera Rum）
产地：委内瑞拉，酒精度：40%ABV，国际售价：47美元
风味：樱桃Cherry、香草Vanilla、香蕉Banana
位于委内瑞拉北部的圣特雷莎庄园（Hacienda Santa Teresa）创立于1796年。圣特蕾莎1796索莱拉朗姆酒由新鲜甘蔗汁为原料，并经铜壶蒸馏器蒸馏，最后由法国橡木桶组成的索雷拉系统熟化，有甜焦糖和奶油香草的香味，还有太妃糖、樱桃和葡萄干的味道。口感中充满了干果（尤其是橙子）、糖蜜和浆果的香味，逐渐褪去了太妃糖、巧克力和肉桂的味道。回味悠长，层次分明，有黑巧克力和焦糖的味道。