中国最好吃的5只鸭,在它们面前,北京烤鸭就是个“弟弟”

中国最好吃的5只鸭,在它们面前,北京烤鸭就是个“弟弟”

阅客资讯

2021/06/13 05:15

我们常说“鸡鸭鱼肉”,虽然鸭紧紧的排在鸡的后面,但是相对来说,鸭却是“它们四个”中发展最差的一个,这让身为“老二”的鸭感觉很没“面子”啊。

而且同为禽类,鸭和鸡相比就少见的多了,大概只有宴席上或者餐馆里才会有,毕竟很少有人会日常买只鸭子回家炖着吃。

另外,说到中国知名的鸡,你可能会一下子说出来很多,而知名的鸭,你也许只会说出来一个北京烤鸭。

虽然不想承认,但这确实是事实。

那么,为什么鸭的人气这么低呢?

是因为鸭子肉有一种腥味,如果处理不好会直接影响口感,做起来比较麻烦,而鸡就不存在这个问题,所以,鸭的人气比鸡的人气就低了很多。

下面,小编就来为大家介绍中国最好吃的5只鸭,在它们面前,北京烤鸭就是个“弟弟”。

一、上海八宝鸭

八宝鸭可以说是一道将上海人的讲究和精致体现的淋漓尽致的菜,他们将鸭身剖开,在里面放入各种食材,比如冬菇、冬笋、火腿丁、虾仁等,然后精制的用玻璃纸包住再开始蒸。最终,八宝鸭色泽红润,香气浓郁,除了鸭肉还有各种“宝”,简直诱人至极。

二、南京盐水鸭

大家都知道盐水鸡,其实盐水鸭也是存在的,它就在被称为“鸭都”的江苏南京。人们选择知名的“桂花鸭”作为原料,先是用盐、卤水腌制,然后取出来挂阴凉处晾干,当人们食用时加水煮熟即可,是不是很简单?当然也很好吃,香、鲜、嫩三者俱全,令人久食不厌。

三、四川樟茶鸭

据说这只鸭是慈禧非常爱吃的一道菜,可见它的美味是有保证的。制作它需要选用秋天的公鸭,用各种佐料腌制之后,放到樟木碎和茶叶上慢慢熏烤,然后蒸上数个小时,最后下油锅炸到鸭皮酥脆焦香。虽然过程比较麻烦,但是其红黄诱人,外酥里嫩,肉香浓郁,绝对值得。

四、福建姜母鸭

姜母鸭可不仅仅是一道美食,它还将药膳同源做到了极致,滋而不腻,温而不燥,是秋冬进补的佳品。而它之所以有这么大的药用价值,是因为在烹饪的时候是要佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等补药的,所以不仅好吃,而且有丰富的营养价值。

五、桂林荷叶鸭

在说荷叶鸭之间先提一下叫花鸡,因为它们有着异曲同工之妙,都是需要用外物包裹住烹饪而成。不过,和叫花鸡不同,荷叶鸭还在其中加入了瘦肉丁、冬笋丁、腊肉丁等辅料,和八宝鸭类似。成品的荷叶鸭酥嫩可口,光是看到就让人食指大动。

怎么样?看完这5只鸭,是不是流口水了呢?

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