都知道天然干酪营养好，尤其是娃长个子特别需要的钙和优质蛋白，比同等量鲜奶要高很多，其中钙含量甚至是鲜奶的7倍，几口干酪下去，一天的奶制品摄入量就足够了，很是省心！但即便如此，在国内还是鲜少有娃长期吃天然干酪。可能和饮食文化有关，天然干酪那种独有的酸咸味，别说孩子了，连我们成人很多都接受不了。所以为了让干酪变得好吃，商家们又开发出了再制干酪——把天然干酪粉碎后，根据需求添加各种成分（糖、奶油、果酱之类，以及各种添加剂），最后的成品不仅营养成分还是可以有不少，风味上会变得柔和，口感上也更香甜，更容易让娃接受。这几年特别火的奶酪棒就是再制干酪的代表，也是爸妈们会愿意给孩子选择的零食品种！奶酪棒小小一支，Q弹Q弹的，就像在吃牛奶布丁一样，但又比牛奶布丁口感更细腻，奶味更足。尤其现在夏天，奶酪棒从冰箱冷藏里拿出来，冰冰凉凉的，既过了吃冰淇淋的瘾，又相对比较营养。正因为太受欢迎，现在市面上奶酪棒可选品牌非常多，一些是知名奶企旗下品牌，比如蒙牛、伊利、光明、安佳等等，还有一些是专注做奶酪的品牌，像妙可蓝多、百吉福、吉士汀、奶酪博士等。为了研究个彻底，我这次从JD上把综合排名靠前的13款奶酪棒都买了来，从成分、营养和口味三个维度进行对比，来选出我觉得值得买的品牌。文章比较长，想要直接看结果的，可以直接拉到文章最后哦！在前期录入各款奶酪棒的成分表信息时，我发现了一件很有意思的事：蒙牛爱**曦、妙可*多、以及认养**牛这三个品牌的奶酪棒，配料表中的成分、排序，以及营养成分数值几乎一模一样（差别只在于认养**牛的配料表中少了低聚半乳糖和低聚果糖）。对比三款奶酪棒外形和口味，也极为接近（认养**牛因为少了代糖，口味相对清淡一点点，妙可*多和蒙牛爱**曦吃起来几乎无差）：一看生产商，明白了，原来是同一家，都是上海芝然乳品科技有限公司，所以基本可以认定这三款奶酪棒共用了一个配方，不过它们的价格却相差不小：蒙牛爱**曦的单支价最低，只需要1.9元；妙可*多普通版3.6元/支；认养**牛单支价格最高，要5.8元（碰上满减活动，买多袋可以拉低到单支3元左右），爱**曦性价比显然高很多。所以以上三款奶酪棒，我只入选了蒙牛爱**曦进入后面的测评。虽然一款主打儿童，一款面向成人，但从配料表来看，就是差别很小，只是儿童款是原味、口袋芝士是水果味，配料比例上做了细微的调整，因此钙含量和钠含量数值有所不同：这两款奶酪棒的钙钠比，口袋芝士小于1，儿童奶酪棒大于1，儿童款表现更优；而价格上，口袋芝士平均要4.3元/支，伊利儿童奶酪棒只要2.6元/支，所以这两款，考虑到营养价值和性价比，我也只选了伊利儿童奶酪棒进入后面的测评流程。另外还有奶酪博士的两款奶酪棒，除了添加的营养剂不同，配料、各个营养成分数值均相同，所以也只选了白金版奶酪棒。
综上，去掉4款配方相似的奶酪棒后，最终进入测评的总共有9款奶酪棒，分别是：我会从配料、营养成分和口味这三个维度展开进行分析对比。选购孩子的零食，我们会做的第一件事肯定是看配料表，总的原则就是越干净越好。但在奶酪棒上，我们却没法做到“成分洁癖”——因为奶酪棒是再制干酪，所以配料表中除了干酪之外，白砂糖、增稠剂、防腐剂之类的添加剂肯定是少不了的。不过只要是合规产品，里面的食品添加剂都是符合国家食品添加使用标准的，3岁以上的孩子适量食用的前提下，对健康不会有什么影响，所以大家也不用看到一大串配料就眼前一抹黑，咱们抓住重点即可。在我国现行的再制干酪国家标准中，要求再制奶酪所添加的干酪含量必须≥15%，也就是说，15%干酪含量是奶酪棒的及格线。而去年发布的《食品安全国家标准-再制干酪和干酪制品》（征求意见稿）中，提议把再制干酪的干酪使用比例调整为大于 50%，极大幅度地提高了标准。测评的9款奶酪棒中，奶酪博*的干酪含量最高，达到了≥51%；
这3款奶酪棒的配料表中，干酪都是排在第一位的，说明是最主要成分；
而其余6款奶酪棒配料表首位成分都是水，干酪含量显而易见地要低不少。
事实也是如此，剩下的这6款奶酪棒，部分在产品包装上表明了干酪含量≥15%，部分询问旗舰店客服后确认含量为15%，其余只在包装上标明了再制干酪，所以统一按及格线15%记录。评分标准：15%不加分，15%-50%之间加1分，50%以上加1.5分虽说相比天然干酪，再制后的奶酪棒各项营养成分会低不少，但因为里面确实添加了不少干酪，所以钙含量、蛋白质含量还是挺丰富的。像这次测评中钙含量最高的奶酪博*，1支奶酪棒中就有120mg钙，吃2支奶酪棒，就等同于喝下一杯220ml的鲜牛奶，可以算很不错的营养零食了。除了钙，奶酪棒中还含有丰富的蛋白质和能量，非常适合作为餐间小食给娃吃，所以在选购奶酪棒时，除了干酪含量，咱们也要多看看营养成分表，找到相对营养价值较高的品牌，让娃吃得更有价值。在这个部分，我们主要考察的是奶酪棒的蛋白质、钙、钠和钙钠比这4个项。奶制品中的蛋白质一直被称为优质蛋白，因为它不仅氨基酸组成比例适宜，还很容易被人体消化和吸收。而奶酪中的蛋白质，因为是以小分子氨基酸或肽形式存在的，所以相对牛奶会更容易让小朋友吸收，是非常好的蛋白质摄入来源。这次测评的9款奶酪棒，平均蛋白质含量达到了6.8g/100g，是等量鲜奶的2倍，其中妙可*多金装和奶酪博*，蛋白质含量甚至达到了8g/100g，表现非常优秀！评分标准：5.8以下计0分，5.8-6.7计0.5分，6.8-7.7分计1分，7.8以上计1.5分。除了蛋白质，奶酪棒中另一大营养成分就是钙。参与测评的9款奶酪棒，平均钙含量是362.6mg/100g，差不多也是等量鲜奶的2倍。不过不同品牌之间数值差距有点大，最低的光*160mg/100g，和最高的奶酪博*599mg/100g，差距有3.7倍之多！评分标准：300mg以下计0分，300mg-399mg计1分，400mg以上计1.5分天然奶酪加工过程中，需要加食盐来抑制有害菌生长，因此里面会含有较高的钠含量。再制奶酪经过加工处理后，相比天然奶酪钠含量会低不少，但考虑到咱们孩子日常饮食中已经有钠的摄入量，所以选奶酪棒时，还是尽量要选钠含量低的。这次9款奶酪棒，平均钠含量为305mg/100g，约等于一支奶酪棒60mg钠，而根据中国营养学会建议的标准，4-6岁儿童每日钠的适宜摄入量900mg，所以每天给孩子吃一两支奶酪棒就差不多了，不会造成太大负担。评分标准：250mg以下计1.5分，250mg-299mg计1分，300mg-350mg计0.5分，350mg以上计0分不过，虽然前面对钙含量和钠含量分别进行了评分，但有产品是高钙又高钠，有产品是低钙又低钠，所以对奶酪棒来说，还要考虑一个重要的指标：钙钠比（钙钠比=含钙量/含钠量）。如果钙钠比大于1，就代表在摄入等量的钠同时也摄入了更多的钙质，所以钙钠比也是越大越理想的。9款奶酪棒，钙钠比大部分都在1以上，只有2款没有达标。评分标准：1以下计0分，1-2计1分，2以上计1.5分。关于奶酪棒，除了以上几项数值，糖分含量相信也是妈妈们会比较关心的。不过奶酪棒中碳水来源不仅有白砂糖，也有奶油、乳粉中的乳糖，所以光凭碳水化合物数值，并不能作出较为准确的判断。并且几款奶酪棒，碳水化合物的含量其实相差不多，再平均到每一支奶酪棒上后差距就更小了，所以这项数值这次测评中就不作评分对比了。另外，这次测评的部分奶酪棒中，还添加了牛磺酸、DHA之类的营养素，但基本都在成分表末尾，含量很少，因此不计入测评。奶酪棒的口味，可以说是此次测评非常重要的一项维度。因为对孩子来说，他们不会在意奶酪棒的营养和成分，只要好吃即可；但实际比较下来看，奶酪棒的口味差别并不会太大，几乎没有难吃的。所以这次我用了甜度、奶味、咸味、口感四个维度来评价综合口味，但还是会存在主观因素，仅做参考。口味这边要补充说明的是，这次奶酪棒有几款是水果味的，虽然配料表中显示添加的是果酱或果汁，但实际吃起来有很明显的香精味。另外前期比较时也发现，很多品牌水果味奶酪棒的干酪含量会比原味少，营养成分会有折损，所以大家在选购时，建议首选原味，口味相对会更纯更清爽一些。干酪含量高，蛋白质含量高，并且高钙低钠，口味清淡不腻。唯一短板就是价格，相对较高。
- 性价比最高：伊*儿童奶酪棒
干酪含量高，钙含量高，口味也不错，虽然蛋白质和钠含量表现一般，但考虑到均价只要2.6元一支，性价比真的很不错。
此外，如果妈妈是比较在意钠含量的，可以试试安*奶酪棒。
OK妈说：
我算是半个成分党，尽管奶酪棒不算是0缺陷的零食，但是对于3岁以上的娃，奶酪棒不失为孩子零食中的一种选择。虽然有添加剂，但它营养还是的不错，吃个一两支，也是完全OK的。
当然，如果孩子从小就很接受天然干酪，那直接吃天然干酪是更好的选择，这并不矛盾。不过不同品牌的奶酪棒，它们的成分和营养差别还是挺大的，所以为了选优，我专门做了这次的测评，并且在测评结果出来后，找总分最高的奶酪博士谈了团购组合，把单支4.9元的价格拉低到3元左右，性价比非常高。另外它家小圆奶酪（天然奶酪）的口碑也一直很好，所以会一起给大家带来，如果有购买需求的，记得这几天多关注我们的推送哈。
