酱肚花

主料:生猪肚一个，五花肉一斤。

辅料:湿粉面六钱，绍酒，酱油，姜米，五香面，白糖，食盐各适量，绿豆绳一条。

制法:将生猪肉切成一指条，与上列辅料拌起。把猪肚子洗净，将拌好的猪肉装在肚子里，拿针线缝住肚口，用绿豆绳捆紧，下卤锅煮熟，凉冷后取掉绳子，抽去缝线即成。吃时切片装盘。

特点:软嫩清香，具有五香滋味。