吃春苗，嚼春菜，春季养生顺天时！
民间谚语说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”
阳春三月，万物萌发，大自然赐予我们最新鲜的食材。
中医认为，顺应节气生长的食物，才能得天地之精华，滋养人的血脉脏腑。
食用时令蔬菜，营养更全面，对我们的健康很有好处！
《本草纲目拾遗》记载，笋“主消渴，利水道，益气，可久食”。
春笋中的可溶性和不可溶性膳食纤维比例合理。
每人每餐摄入1/4颗春笋，可以起到清热化痰、消肿利尿的功效。
每年的3月至5月，是品尝春笋的最佳时机。
此时春笋最嫩，无论怎么烧，都是满口清香。
最有名的春笋吃法，当属腌笃鲜。
是用当季的春笋，搭配鲜肉、咸肉两种肉类，炖煮而成的一道汤菜。
温馨提示：正式烹饪前，春笋需预先焯水5-10分钟。结石患者、过敏体质者不宜多吃。
《黄帝内经》记载：“心病宜食韭。”
韭菜味辛微酸，性温无毒。
煮汁饮，能补肾精、暖腰膝，止消渴盗汗。
然而韭菜主要含有不可溶性膳食纤维。
每次食用韭菜，生重不宜超过150克。
韭菜的最佳搭配是优质动物蛋白，比如瘦肉、鸡蛋等。
最家常的做法，就是韭菜炒鸡蛋。
这道菜的历史非常悠久，西汉成书《盐铁论》里就曾出现有关记载。
温馨提示：肠胃功能较弱，容易反酸烧心的人不宜多吃。
香椿，又名椿芽、春苗、椿天等。
是大江南北必吃的春菜之一。
香椿营养丰富，具有食疗作用。
《本草纲目》记载：“椿樗，臭者为樗，香者为椿。
椿叶可生发，樗根去蛔虫。”
香椿可以祛风解毒，主治外感风寒、小儿蛔虫病等。
香椿的吃法多样，可凉拌、油炸、干制和腌渍。
北方较为常见的吃法，是香椿芽拌豆腐。
温馨提示：香椿上市时间短，若要储存留待以后吃，只需焯烫1分钟，晾凉之后再冷冻保存。
焯水时加入少许食用盐，不仅能减少维生素的流失，也能保持其嫩绿和芳香特质。
马兰头是典型的春季野菜。
马兰头有红梗和青梗两种，均可食用。
食用可选青梗，药用则以红梗马兰头为佳。
《日华子本草》记载，马兰头有“破淤血，养新血，止吐血，断血痢”的功效。
是活血、养血的一味好菜，最适合春天这个生发的季节。
温馨提示：马兰头具有活血化瘀的功效，孕妇慎食。
⊙文章内容仅供临床思路参考，非中医专业人员请勿试药。