漫谈武夷岩茶里的“奇种”
《1》
现在，是武夷山一年一度的春茶季。
是武夷山最忙碌的一个季节。
茶农们都在忙着做着极有技术含量的事——采茶，做茶。
茶叶采摘制作的过程，是茶农与大自然沟通交流的过程，他们需要很懂得如何拿捏植物的脾气。
从朱洪武废团茶兴散茶、把皇家御茶园搬到武夷山起，几百年来，武夷岩茶的品种日益繁多，有从闽南一带移种来的外来品种，有当地土生土长的家生品种，还有茶科所培育出来的小品种。
而它们，都各有各的脾气。
尤其是一个叫做“奇种”的茶树种类。
它的名字听起来很奇怪，但是千万别小瞧这个品种——某天，当你在懂行的人面前拿出一泡慧苑坑奇种，告诉他“这是我喜欢的茶”，人家立马就会对你刮目相看并且产生好感，觉得你是个有品位的人。
奇种=品味。
是不是很令新茶友们匪夷所思？
《2》
在武夷岩茶的品种大家庭里，奇种，是家长级别的存在。
它有威望，受人尊重，却在市面上异常低调。
如同武侠小说里的扫地僧，身怀绝技，却鲜为人知。
要论资历，奇种是最早一批武夷山土生土长的品种，而且是通过比较传统的“播种”方式栽种的。
就像种菜一样，通过播撒菜籽的方式来繁殖后代。
兴许是两者有这些相通之处吧，奇种还拥有了另外一个很接地气的名字——菜茶。
故而，在喝奇种的时候，有人会戏称这茶“有菜味”。
“菜味”这个形容虽显土气，却也找不到更通俗易懂的说法了，因为奇种确实找不到属于自己的品种特征。
当年，不同茶树的种子长相差不多，有时候还混杂在一起，茶农根本分不清谁是谁。
于是，把这般品种混杂的种子播撒下去后，这片茶园便长出了各色各样的茶树来。
几百年的沧桑变化之后，现在的我们看到的这些奇种茶园，茶树分布不规则，高矮胖瘦，富有个性。有的茶树形态差异比较大，能一眼看出不同，有的茶树看着差不多，但是只要细看叶片，就会发现差别。
它们丛生在这丹山碧水间，谁也不服谁，各自站立，各领风骚。
当然，比起那些整齐划一犹如绿丝带般的茶园，杂乱无章的奇种地看着并不讨喜，有强迫症的茶友，估计会有些难受。
可别小看它们，既然称作“奇种”，自有它们的神奇珍贵之处。
《3》
前面说到奇种通过播种的方式生长，在植物学里有个专业术语——有性繁殖，这其实就是奇种的厉害之处！
要知道，有性繁殖有利于基因重组和改良，会产生更适合环境的后代，更有利于整个自然界的进化。
也就是说，从茶树种子播撒下去开始，这棵茶树便跟着环境一起成长，环境变化它们也跟着变化，久而久之形成了强大的抵御能力。
现如今武夷山存活着的这些奇种，可都不简单，随便一棵不起眼的茶树，都有上百年的树龄，说明它适应环境的能力十分地强。
不仅如此，它们身上散发出来的环境气息和山场气韵，也是后来那些依靠扦插、杂交等无性繁殖培育出来的树种所无法超越的。
在武夷山，奇种们花了上百年的光阴，从土壤底层一点一点长出来，它们的根深植于土壤，骨骼和血脉融于环境，与周围的空气、水流、岩石、植被共生。
可以说，它们与环境，早就形成了一种互相成就的关系。
特别值得一提的是武夷山知名的正岩茶地——鬼洞，那里种满了奇种，有叫得出名字的，例如正太阴、正太阳、玉井流香、白鸡冠、铁罗汉等，也有很多叫不出名字的，被称为“茶树品种的基因库”。
如今，奇种成为专家和学者研究的重要对象。
于小处着眼，可以从奇种身上获知茶树基因的承袭与变异；从大处来看，可以通过奇种来推演它们存在的漫长岁月里，武夷山的气候环境发生了如何的更迭与变化。
这才是更深远而有意义的事。
《4》
随着时间的推移，茶树生长的环境一直在发生变化，根据优胜劣汰、适者生存的自然法则，能留存百年的奇种茶树本就不多。
再加上茶农改种肉桂、小品种而挖掉奇种也不在少数，导致完整保留下来的大片奇种地越来越少，寥若晨星。
当然，也有人告诫后代要留住奇种地，不要轻易去破坏和改种，但毕竟是少数。
大多数人，对自家茶园的管理，还是遵行时移世易的原则。
简单来说，就是什么茶流行做什么茶。
因为，每年的茶季，在大多数茶农眼里，奇种地算是“鸡肋”。
奇种地里有上百个品种，新叶成熟的时间都不同，如果细分下去，每天都要去采摘鲜叶，耗工耗时，而且奇种地的产量不高，关键是茶客们对奇种的认同感不高，同样山场的奇种卖不到肉桂的价格，真是食之无味，弃之可惜。
于是，很多茶农选择了改种经济价值高的肉桂，或者产量高的小品种茶，只有小部分人会坚守初心。
这让我们感到心疼和惋惜，毕竟这些奇种茶树是优胜劣汰后的佼佼者，却成了茶农追逐更大利益的牺牲品。
它们胜过了天，却败给了人！
时也命也运也，扼腕叹息之。
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作者 | 村姑陈
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