中国风美食摄影 │ 第一期结业交流 / 开普饭

大家晚上好，今晚是我们中国风美食摄影课程的结业交流。从3月12日开课到现在5月25日，我们也一起度过了两个多月的时间，一起认识了什么是山林食纪的中国风美食摄影，一起探索繁复场景中构图和布景的秘密，一起从春天走向了初夏。不止大家，包括我，也在这个过程当中体会到拍摄这件事全新的部分，我在写课件收作业的时候，每一次总能感受到惊艳和微妙的思路，这些都是大家给到我的，非常感激大家。

我入行后半年，收到出版社的邀请，撰写一本摄影教学书。准确地说，我是又惶恐又兴奋，惶恐是因为我根本不知道自己能写什么，我入行半年，哪有什么话语权？兴奋是因为我觉得自己拍摄一点喜欢的照片能够收到出版社的肯定，对自己而言也是莫大的鼓励。在这样摇摆的状态里，我在2017年完成书稿，至今看来，文笔是非常稚嫩的，更像是一株争先冒芽的野草，在春雨的滋润下期待着光风霁月。

在这本《中国风美食摄影》中，用到的摄影作品，确实我入行后最为耀眼的部分，时至今日，我再也找不回隐居山野那两年的心境。如果问我那到底是一份什么样的心境，我觉得不是那些诗词，而是一个成语：无与伦比。对，任何都是不足够去形容的，但那两年的心境，它沉淀了山林食纪这个风格最重要的根基，所有的灵性都在那一份心境里得到淋漓尽致的挥洒。

当我走出山野，奔向城市，把自己重新融合回到浮躁的社会气息后，我甚至在一段时间里是丧失了打造场景拍摄的能力。归隐山野之中的心境并没有随着我的逃离而生长，而是留在了山野原地，这是我在那段时间里都非常失意非常落魄的原因。我靠着感觉创作出很多感动自我的作品，但创作能力局限性爆发的时候，我又走向了另一个深渊。

我们一直都认为，艺术是我们对于生活对于事物看法的表现，摄影是我们用来表达的媒介，感觉是其中非常重要的一环，如果没有感觉，恐怕这个世界都会少了很多美妙的奇迹，正因为感觉，我们拥有了飞机、雷达等等，这些改变人类历史的感觉，成就了一桩桩一件件万世师表的徽章。

我对于中国风美食摄影的感觉是最初的源泉，对于父母几十年前的生活状态有着诸多痴迷，我翻弄他们老旧的生活用品，想象了一次又一次他们相遇的场景，他们平凡的生活细节。这些感觉，带来了这本书里最浓墨重彩的一个部分。

但我们靠感觉是没法走远的，我们想要去楼下倒个垃圾，穿上便携的拖鞋就可以，但我们想要问鼎华山、泰山的时候，一双具有科技含量的登山鞋就会给我们带来更多的帮助。摄影也是一样，我们的感觉更适合运用在灵感创意上，实操时，需要更多的扎实基础功。

路飞带领的草帽海贼团失去了梅丽号，但由弗兰奇制作了sunny号再次出发，完美的sunny号带着他们翻越红土大陆，抵达新世界。本次课程的目的就在于此，感觉支撑不起我们恢弘琳琅的创意，但有条有理的基础理论能够架起我们的梦想，带我们扬帆远航。

我们跨越高山大海，看到了这个世界上不同的风景，拍成照片告诉远方的朋友。青山大叔去了云南海拔4000米，拍摄了他们吃酥油茶的场面，这是别开生面的人间烟火气儿，我们在温柔的江南，很难设想到同一个时间下，我们在喝咖啡，他们在烤火。这就是美食摄影极为动容的一个部分，我们的生活离不开食物，让食物成为我们画面中一个有力的承载，画面因此而熠熠生辉。

我们总说诗和远方，其实囿于厨房与爱，又何尝不是最简单也最让人知足的选择。简罡同学拍摄了一组厨房里的腊味，把质朴的生活气息填满整个画面，让我们见识了一次又一次他手中诞生的精彩，普通的腊肠，普通的米饭，看似普通的生活，却是他对生活最淋漓的爱。

仓央嘉措在《问佛》里说到：和有情人做快乐事，别问是劫是缘。我在拍摄这件事上的态度，也从不问劫缘。赶上了春日的晴好，那么就可以在舒服的小院子里拍摄春天才有的光线，赶上冬日才能遇见的白梅，那么就可以让一碗简单的红豆薏米粥有了不同寻常的衬托。永远不会有让我们思维枯竭的时候，因为自然的四季，从不停止变化，总有新的惊喜和邂逅。

从最初的简约到疯狂的繁复，再轮转回简单，我的心境也在和时代博弈。我玩过最盛大的，也玩过最安全的，更玩过最忧心忡忡的，所有的条件都像一把把锋利的飞刀，不论是工作还是生活，都会毫无征兆地飞速袭来。在繁复的场景中浮浮沉沉，在简单的趋势里游刃有余。

小团的结业作业就是这样的胸襟，能把玩繁复的内核，也能轻松驾驭简单从容。不用过多的修饰，让必要的元素入镜，画面色彩统一，舒服又令人向往的日常。我们追逐的生活品质，有时候不是星级酒店，是一个人好好吃饭。

摄影的心境在某个程度上引导着我不停往四周开出花朵，但也会出于词情不达的时候。大象同学曾和我说，某一段时间里没有什么头绪，班长嘉树也和我探讨过这样的状况，我给到她们的回复是：暂时的放下是为了更好的出发。很鸡汤，但很实用。当初我入行的状况是决议转行，把相机变卖，从此告别摄影，但正是在我决定放下后，我摸爬滚打找了好多年的风格，便悄然出现在我的脑海里，从此我再也没有离开过相机。

我们都希望自己的爱好成为工作，我在30岁之前实现爱好转变为工作，并且跌跌撞撞写了一本书，迷迷糊糊上了央视，陆陆续续上过非常多的杂志和各大平台，也为很多集团企业拍摄过各种作品。在2020年的时候，我想着最多的其实是回归社会的工作岗位。全职摄影师是闪闪发光的皇冠，我们的学习委员李平同学就在课程之后选择入行摄影师，这是非常勇敢的决定。摄影不在单纯作为我们的爱好和长处，而是我们的谋生手段，那么要考虑的问题，不仅仅是这个场景怎么摆好看，还需要考虑到整体职涯上的规划。

我们的朱小浔同学也在课堂的学习之后收到了商拍的邀约，她非常开心激动也很担心，怕自己拍不好。对于商业拍摄，其实有更多的未知和规则，对我而言，我自己也是在一边吃亏一边闯荡。我能给到的经验便是：脚踏实地。在商业拍摄中，客户的立场是为了这个视觉能迎来更多的点击率，点击进入才有机会转化；摄影师的立场则不然，我们考虑了更多光影和色彩，山林食纪的画面考虑更多场景的配置。但产生冲突有时候是存在的，客户会幻想一张画面既能拥有繁复的场景，也能足够表达细节，更拥有天然的光影等等，我是没有这个水准的，我非常惭愧，也正在为之付出更多的努力。

我希望各位同学在面对商拍的时候，能多查阅成功的案例，商拍主体更强调自身特性，我们在赋予场景创意的时候，更要为主体本身的特性做出更多适配的考量。

学习中国风美食摄影的同学，也许经常会遇到一个状况是被别人评论：画面过于复杂没有重心。对于这样的质疑，我从入行到现在，都一直在收讯相关的评论和私信，客气的还会好好问我，不客气的一上来就颐指气使。我刚开始心性修行得不好，会和粗鲁对待我作品的人对杠，走过了这么多年的风雨之后，我现在可以比较平静的面对，基本上我是选择无视的。

在我自创的风格中，我并不丢人，我拍摄充满田园风格的中国风，也不是我的缺陷，更无需被大众用普通的标准来衡量我，因为，在我的地盘，规则是我说了算。所以，我们不必害怕任何质疑的声音，要勇敢并珍视自己这份才能。学习中国风美食摄影这件事很小众，甚至很多人不知道这是什么，许多人只知道用李子柒来概括中国风的时候，你们的心里就会明白，我们已经在另外一个宫殿里喝酒吃茶看风景。

我在构图章节强烈要求大家必须扎实好构图基础，不要贪心着急，因为，我们只有掌握好基本功，掌握好理性的方法，才能再往上用感性的创意搭建出更丰饶的花园。

我曾说过一句话：极简是一种风尚，繁复则是一种能力。我们能拍得了复杂，是因为基础的画面对我们来说完全是没在怕的。

所以我们都可以在任何形式里游刃有余，只要把基础扎实了，在练习的过程中发掘更多自我磁场中的效用反应，一切水到渠成。

好的，结业交流的夜晚，我分享了一些个人对于摄影的看法，我非常真诚地期待见到大家在未来的日子里，和我分享自己和摄影，或者说自己在场景打造的方面上有了哪些体悟，这是属于我们的宝藏。

如果大家今天是20岁，我会祝福你们：长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。

如果大家今天是30岁，我会祝福你们：莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

如果大家今天是40岁，我会祝福你们：愿我如君君如月，夜夜流光相皎洁。

感谢各位支持我的课堂，希望未来我们亦师亦友，莫问前程。

今晚结束了我三月尝试的课程转型，本文为结业交流文字稿。感谢支持我的同学们，在未来的路上，你们也是我的老师，像夏日的大树，像冬日的暖茶，我永远不会忘记每个直播的夜晚，每一份作业，每一双真挚的眼神。

合十作揖。

以下为小部分学员作品分享无有先后

有的同学一开始有一定基础