【每日一膳】十全十美的大补汤：十全大补，适用于贫血及纠正手术后低蛋白血症，提高术后患者的血浆白蛋白、...
“十全大补汤”选十味中药，炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
本方来源于《太平惠民和剂局方》。又名十全饮，来源《太平惠民和剂局方》卷五。是民间治疗气血不足，虚劳咳嗽，疮疡不敛，崩漏不止等病的汤剂中药。是药与料理的结合，不失菜肴的美味，还充满了药的功效。
现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足，可以用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。
一般手术会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，使身体恢复加快。
日本研究认为，十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。
你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。
做法：
猪肚一个，清洗干净
清洗方法详见【每日一膳】黄芪胡椒猪肚鸡:温中下气、和胃健脾、散寒止痛，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
改刀后入煲
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
猪手斩开，焯水，捞入煲中
PS：
由于猪手中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；
而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。
黑木耳加足水，泡发，洗净后放入煲中
黑木耳能补气血，活血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。有治疗血虚气亏、增加食欲和滋补强身的作用
现在三高已经是中老年人，乃至人人谈之色变的，但蹄髈没油没皮根本就不好吃啊，跟排骨没有区别啦
所以，考虑到胆固醇的问题，我每次炖蹄髈都抓一大把黑木耳。
注意事项：黑木耳有抗凝血的作用，有服用抗凝血及凝血疾病药物，或手术前后的患者，饮用时请将木耳分量减半。
姜，拍散，投入
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
药袋装药
党参12克
党参味甘，性平。有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。 懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。该品功效与人参相似，惟药力薄弱。治一般虚证，可代替人参使用；虚脱重证，则仍用人参为宜。秋季采挖，洗净，晒干。
PS:考虑现代体质，十全大补汤原方里的人参也用党参替换。癌症或术后调养可用原方，等量的人参。
白术12克
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。”
茯苓12克
茯苓利水渗湿，健脾，宁心。用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
炙甘草6克
炙甘草用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。
熟地12克
熟地能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调，与当归配伍还能增强当归的补血、活血疗效。
特别提醒，如果容易上火，可把熟地换成生地哦。畏寒怕冷需要补的群体原配方 熟地版的哦！
当归10克
当归甘温质润，为补血要药。用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等。补血活血，能调经，为妇科要药。用于血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症。养血润肠通便功效用于血虚肠燥便秘。
白芍12克
白芍养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳之功效。常用于血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，胁痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕。
川芎6克
川芎行气开郁，祛除风燥湿，活血止痛。治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于月经不调，经闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。
黄芪10克
黄芪是一味传统的补益药物，具有益气、补虚、升阳、固表、托毒生肌等作用。《神农本草经》中将其列为上品，与人参齐名。现代药理学认为，黄芪含有多种微量元素，如硒，还富含糖、氨基酸、胆碱、叶酸等物质，因此具有强身、抗衰老、强心、降血压、保肝、抗病毒、抗肿瘤、抗结核等作用。特别是黄芪的抗衰老、抗肿瘤作用，已为医学界广泛运用。
肉桂3克
肉桂用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭。
枸杞5克
滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴
红枣10个，冲洗干净，投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
大火煲开，小火煲至蹄膀熟烂
加盐调味，去除药包，即可食用
另有一法，各位参考，不习惯的就略过吧
加黄冰糖，大量（拳头大小的四五块）
大火煲开，小火煨制猪手酥烂，提出大骨棒即可
服用方法是：
每日取2,3汤匙（如上图），兑水稀释服用
每九天炖这么一锅，一个冬天就炖九次
数九严寒嘛，九九八十一天，一个冬天就过去啦
一般气血双虚而且体内寒气较重的情况才选用十全大补汤，否则容易产生严重上火等副作用，请使用前斟酌。
体内有寒的人，容易怕冷，舌头应该较淡。有湿、热及火的朋友，请勿使用。