同样是酱香酒，我选它！

　　下面我就给大家分析一下，都是同工艺、同原料酿出的酒，哪种度数最好喝？如有疏漏欢迎大家留言补充。对于喜欢喝白酒的酒友们来说，对于白酒的度数还是有一定的了解的。我们平时经常喝的白酒，度数一般常见的有38、43、53度的，虽然经常喝，但还是有很多人不知道他们的区别，下面我就来给大家说一说。

　　1、白酒的38º、43º、53º有什么区别呢？

　　对于中低端白酒来说，很多是通过“加浆”降度的工艺实现的。简单的讲就是往高度酒里加入一定比例的水（这个水是经过过滤等处理过的水），从而实现想达到的酒精度数。但白酒中的酯类等化合物溶于乙醇，不溶于水，所以，在加水之后，酒体会变得失光和浑浊，那么怎么办呢？

　　这个时候就需要进行过滤处理，过滤之后的酒确实变得清澈透亮了，但酒中的风味物质则因过滤而损失不少，所以需要进行勾调工艺来达到酒厂所需要的标准风格。而这三种度数的白酒所加入的水、以及勾调用的调味酒或香精香料是有所不同的。

　　中高端的白酒一般采用添加低度数酒搭配的方法来降度，不过低度数酒的溶解度、沉淀都是一个问题，所以低度酒的工艺会更加复杂。

　　2、什么度数最好喝？

　　有的地方喜欢喝高度酒，有的地方则喜欢喝低度酒，这个跟地域还有个人的饮酒习惯有关系。不过很多酒友都说，高度酒在风味和口感上更加饱满醇厚、诸味协调、余味悠长。而低度酒则相对比较寡淡，特殊的风味也丧失了很多，酒体不够饱满稠厚，“就像掺了水一样，不够劲儿”。

　　其实从科学理论上来说，52度~54度的白酒表现也是最为优秀，因为酒精只有在这个区域水分子才能和酒精分子结合的完美，此时的口味也最醇和。有经验的酒友基本都喝50度左右以上的白酒。

　　特别是酱香型白酒，53度是一条品质“金线”，就拿M台举例，43度的虽然价格比53度的便宜近2倍，但是从抢手程度和酒友间的评价来看，是远不及53度的。

　　3、选择合适的酒

　　对于一些想喝到实惠正宗酱香酒的朋友来说，不妨把眼光放大一点，茅台镇里还有其他好的酱香白酒，不过苦于没有像M台这么雄厚的宣传能力和强大的经销渠道，还没被酒友知晓，只是在本地小有名气。例如我最近一直在喝的匠河坊，它和M台一样都是来自茅台镇，将近20年的老酒厂，各种证件齐全，特别值得经常喝的老酱友们。

　　一开瓶就闻到浓郁的酱香，喝起来醇厚不辣喉，口感更符合懂酒和爱酒人的品味。完全可以作为日常饮用的口粮酒，而且价格也是普通家庭可以负担的。

　　各位酒友还有什么实惠的酱香酒推荐的话，也欢迎大家留言交流。