这个古代本草书里的“不老米”，很多人没吃过
这个夏天，请务必留意一下这个严重被低估的食物
——“水下人参”芡实。
论排湿，它“去邪水而补真水”，还不耗人津液；
这点不比薏米、赤小豆要友好多了？
论养肾，它是固肾气，还不助湿、不生滋腻。
这点不比那些滋腻养肾之品要友好多了？
它补中益气、收敛固精，
收敛力比莲子还要强。
这个乖巧、省心的食物，还便宜，
简直就是被埋没的小天才。
古书中说它：
“婴儿食之不老，老人食之延年”。
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芡实，有些地方叫它——鸡头米，
我以前对它认识不深，多是在煲汤时和薏米一起用，也不觉什么特别。但是在看草本书的时候，它却把我迷住了。
芡实是脾肾同调的，益肾且能排湿，同时做到这两点很难的说。
因为脾怕湿、肾怕燥，
很多益肾的东西用多了会助湿，
很多排湿的东西又伤肾，
芡实甘淡，又可以当食物吃，这么安心又强大不用起来就亏了。
▲每到夏秋之际，我就会经常煮“芡实不老汤”。经过一个苦夏的损耗，脾、肾基本都是不足的。
第一次喝就能感受到了，我第一次睡前喝一大碗，一晚上也没跑厕所，如果是白开水，至少跑两趟……如果是薏米水，至少跑4趟……
要知道很多能排湿的食物都是利水的，要经常跑厕所，比如薏米、冬瓜、赤小豆……
芡实排湿又固肾，不用匆匆忙忙找厕所，它就像深知用户体验的互联网强产品一样，深深地抓住了我的心。
离不开厕所的女生请默默收藏吧！不谢！
但也因为这个效果太好，便秘时不要喝。
常吃芡实的人，体内“邪水”少
《本草从新》：芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水。
薏米、赤小豆的排湿力，是通过利尿来排的，哗哗从下焦把水利出去了。小便少的人用合适。
如果原本就尿多、脾阳虚湿重的人就不适合了，利水太多反而伤阴、会越泄越枯。
这时候用芡实就周到很多。
芡实，为啥是“不老米”？
因为它“固精气”啊～
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真正能作用到肾的食物，一般都比较润泽、滋腻。
但芡实是个例外，因为它不是补，而是固。
大多数人，虚的原因是肾气一直在漏、日夜操劳，导致肾精耗得太快。
要做的是补住漏洞，守住肾气、不外泄。
我给自己搭的——芡实不老汤。
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大家可以根据自己的体质调整材料。
比如，芡实、红枣、花生一起加红糖煮汤，就是脾肾两虚人的“不老汤”。
芡实是煮粥、煮汤都可以随便放一些的，它味道甘淡，就像大米一样没有多余的味道。
所以，我们的四神汤里，用的也是芡实，就是考虑到：现在脾阳虚的人太多了。
山药+芡实打成粉粉喝，
强强联合——脾肺肾同补
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翻阅古籍，发现一个能同时补到脾、肺，肾的吃法：
山药和芡实搭配，打成粉来吃。
芡实与山药并用，各为末，日日米饭调服
——《本草从新》
芡实虽好，但也难消化，一次也不能吃得太多，每天吃一些，最简单的方法就是打成粉。
花花做的山药芡实粉
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这个粉粉，煮粥时可以放两勺，煮米饭时也可以拌进去一勺，搅开一起煮。
也可以直接煮水喝，加了红糖后煮水还挺好喝的，有入脾的甘香，不是黏稠的糊。
喝下去，一碗健脾+固肾同时完成。
芡实炒过之后，健脾止泻的功能会增强。如果是脾虚便溏、大便稀、五更泻的朋友，也可以炒过之后用。
在吃养血、补阴品的时候，用芡实收住精华
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《本草新编》认为芡实：
“与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。”
助力补进去，不生湿、痰。
说这么多，如果没有好芡实推荐的话，你们会不会打我？
这个产地的芡实，是水下熟，养肾的力量足
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说的是芡实的道地产区肇庆，在这里，芡实，也叫——肇实。
芡实比较硬，如果煮的不烂糊、补脾胃的功效会大打折扣。
所以每次都要煮成软软糯糯的，把所有精华都逼出来。
我们这个道地芡实，在养生壶里煮20-30分钟，很快就变得软烂、开花。
老人、孩子、男男女女都可以吃些，如果感觉它嚼起来太粗粮感，只喝水喝汤也是可以的。
别贪多，一次吃多了也没益处的。每天煮粥、煮汤时放一些，才是长久之道。
【注意哦】芡实涩功强，便秘时不吃、腹胀、食滞不化的少吃。