快来看啦,我今天做的浠水包面和酥鱼……
1. 家门口的荷塘。
闲来下厨晒晒图
近一段时间,忽然有馋虫来袭了,我回忆了老家的几样浠水美食,然后写了又大又泡的发粑,剁鱼圆子的下脚料做成的酥鱼,二三十年没有吃过的手工油面。
没想到,我的几篇随笔,在个人公众号上发出后,勾起了很多人的回忆。截止此刻,我写发粑的文字被家乡县委宣传部公众号“秀美浠水”转载后,5天之内阅读量达到6766人。写油面的那篇文字,引来老家的几位朋友要给我邮寄油面……
2 .画家李杰先生水彩画《油炸黄鱼》。
我从10岁开始帮厨做饭,从母亲那里学会了做饭做菜。成家之后,我有时间也愿意做点好吃的。居家过日子的饭菜,我都不在话下吧。应该说,做面食不是我的长项,我会做的就是带汤水的面条和包面。
今天是周六,读书和休息为主。因为好久没有做浠水风味的包面了,于是我到超市采购回了肉馅、面皮和小葱。一路上,我用手机拍摄了石榴和荷花,风景很美。
3. 小区的石榴红了。
今天,就着做浠水风味的包面的空闲,我写了一首打油诗:
《伙夫吟》
天下美食万万千, 浠水包面独领先。
香葱带露绿白配, 猪肉成泥佐料伴。
四方面皮作外套, 一丸好馅裹中间。
旁人惊呼赛元宝, 故人欢喜犹过年。
味觉记忆馋口水, 京城游子盼尝鲜。
乡愁文字忙书写, 口腹之欲无计展。
今日重操旧时业, 伙夫手艺不一般。
4. 切得细细的香葱。
5. 调得精致的肉馅。
6. 包出元宝一样的浠水包面。
另外,家里冰箱中还有两三周之前钓回来的鲤鱼,因为每条不过一斤左右,做红烧鱼就太小了,我就想炸成酥鱼,正好也练练手艺。于是,留下了很多的现场图片。
7. 调好面糊的鱼块。
8. 油锅中在过的酥鱼。
9. 做好的酥鱼。
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