严选美食：酱香脆皮豆腐，麻辣牛肉干，玉米炖猪蹄，荷塘三宝做法

酱香脆皮豆腐

材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

麻辣牛肉干

食材：红酒30ml、蚝油20g、生抽2汤匙、蜂蜜、糖2g、盐3g、桂皮1小段、八角2颗、香叶3片、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉

做法

1、牛里脊洗净，切成约15cm长的条状，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。

2、处理好的牛肉条加红酒、盐、糖、生抽、蚝油、桂皮、八角和香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

3、取出后倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟。

4、取出后撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜拌匀。

5、再放入微波炉高火5分钟即可，麻辣牛肉干完成！

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、玉米、油、盐、姜、桂皮、八角、干豆鼓、干尖椒、鸡精、料酒、老抽、糖、豆瓣酱、小葱

做法：1、猪蹄去毛洗净，剁成小块

2、玉米切成一寸长左右的段

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5、下入猪蹄，爆炒至断生

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀

7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，炒匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可

荷塘三宝

食材：新鲜莲子18颗、菱角8个、藕带2根、枸杞、盐适量

做法：

1、菱角、藕带分别去皮切成薄片，放入清水中，以防氧化。

2、新鲜莲子去壳和薄膜，备用。

3、热锅少油，倒入莲子和菱角米一起翻炒。

4、接着倒入藕带，中小火翻炒约3~4分钟。

5、出锅前撒点盐，稍微提下味，配点枸杞点缀下。