白菜猪肉炒木耳

材料：白菜、五花肉、木耳、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉、白糖、老抽、香油、生抽

做法

1.将白菜洗净去根，取片从中间拉开，斜刀抹成片，放盘中备用；

2.五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的薄片，放入盘中备用；

3.水发木耳洗净去根，摘成小片备用；

4.葱、姜、蒜切片；

5.青椒、胡萝卜分别切菱形；

6.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水备用；

7.锅中下油10克，下五花肉炒熟；

8.放入葱姜蒜爆香，加生抽上色；

9.加入白菜、木耳、胡萝卜和青椒大火翻炒，然后加盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加少许清水大火烧开；

10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。

虾仁玉米炒蛋

材料：虾仁150克、鸡蛋100克、鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟

2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干

3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟

4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用

材料：猪肋排500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芋艿适量、生姜片适量

做法：1. 排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分

2. 之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片

3. 拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏2小时以上

4. 蒸熟的芋艿剥皮

5. 用刀压成泥状后，揉成有粘性

6. 整形后切成一块块放入盆中

7. 把腌制好的排骨放在上面

8. 冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅

9. 盖上大火30分钟

10. 蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味

材料：黄瓜、瘦肉、淀粉、盐、糖、红椒、蒜

做法：1、瘦肉切片用适量的盐、糖抓黏，放一点儿淀粉抓一抓，倒适量的油封住腌制一会儿；

2、黄瓜切片，红椒切丁；

3、热锅热油，肉片滑散炒至七成熟盛起来；

4、留底油，爆香蒜片，红椒和黄瓜片快炒，放适量盐调味，然后倒入炒好肉片炒一会儿即可。