酸辣脆藕

材料：藕一根、老干妈豆豉辣椒酱或油辣子一勺、陈醋两勺、生抽一勺、糖一小勺、盐三分之一小勺、葱花适量、干红辣椒三个、花椒半勺

做法：

1.藕去皮洗净切片，泡到凉水里备用，水里滴点白醋。蒜末，姜丝，青红辣椒丝，葱花，干辣椒段，花椒备用

2.把藕从泡的水里捞出来，锅里烧开水，下藕片煮两分钟，捞出过两遍凉水，沥干水分备用

3.热锅凉油，煸香姜蒜干辣椒和花椒

4.放入藕片翻炒几下

5.加入一勺老干妈豆豉辣酱

6.一勺生抽，两勺陈醋

7.一小勺白糖，三分之一小勺盐，翻炒均匀

8.放入青红辣椒翻炒几下

9.放入葱花略炒出锅

豆腐牛肉

材料：牛腩豆腐200克，适量红椒。调味料：洋葱20克，姜10克，豆酱5克，蒜盐5克，食用油少许，酒4毫升。

做法：

1。牛腰洗净，切粒；豆腐洗净，笼蒸；葱洗净切片；姜洗净切片；蒜洗净切片。

2。用食用油加热锅，炒牛肉片，加入豆腐、姜、蒜，煮酒，加入盐、葱丝、辣椒丝，煮沸，然后放入蒸豆腐。

材料：芡实汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、酱油。

做法：

1，腐竹应该浸泡一夜，然后切片。

2、猪肉用料酒腌制10分钟。

3、在食用前用大蒜炒猪肉。

4。用蒜炒腐竹芹菜，放入肉片炒5分钟。

5。加入调味汁煮五分钟。

材料：干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

1、温水泡发茶树菇，泡好后去掉根部洗净备用，豆腐切成2 cm见方的块，葱、蒜切片，青红椒切滚刀块

2、锅中倒入油，待油热至8成时，依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出，继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右

3、锅中倒入少量油，下葱、蒜翻炒出香味，此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒

4、继续放入炸好的豆腐，翻炒2分钟左右，如果有些干，可以加入少量水微炖一会

5、青红椒下锅，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可