天气热了，就不要出去吃啦，这几道简单的美食很适合在家做

香菇肉末豆腐

材料：香菇2朵，豆腐1块，猪肉馅少许，油适量，辣椒酱少许，葱姜蒜适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，淀粉少许

做法：

1.豆腐切丁，香菇洗净切碎，姜蒜切碎，葱切花

2.热锅加油，烧8成热加肉末翻炒变色，加姜蒜爆香

3.加辣椒酱炒出红油，加香菇翻炒出香菇味儿

4.加豆腐、少量盐翻炒均匀

5.加适量水大火煮5分钟

6.把淀粉、生抽、鸡精调成汁，倒入锅中快速翻炒，撒葱花拌匀即可

椒盐蘑菇

材料：鸡蛋1个、面粉适量、蘑菇适量、椒盐适量、五香粉适量、油适量；

做法

1.鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；

2.用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味；

3.下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可；

五香卷

材料：五花肉800G、地瓜粉200G、荸荠500G、红葱头500G、五香粉1小勺、盐适量、鸡精少许、鸡蛋2个、豆腐皮几张吧；

做法

1.红葱头去皮洗干净；荸荠洗干净削外皮；五花肉洗干净备好；

2.分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁；

3.以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个；

4.取豆腐皮，铺上肉肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感；

5.火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏；

6.取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可；

茭白毛豆炒肉丝

材料：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；

做法

1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；