越南河内市附近有一个地方，从老人到小孩，从男人到妇女都喜欢吃它

几十年来，越南河内市附近有一个地方，从老人到小孩，从男人到妇女，都对自己烹制的田鼠肉赞不绝口。当地人都认为，这里的田鼠肉味道香美，比鸡肉猪肉都要好吃。

每年农历9至12月，河内市石室县庚那乡（xã Canh Nậu, huyện Thạch Thất）的乡亲们都一起去抓田鼠。据说，田鼠肉已经成为当地人几十年来不可缺少的美味佳肴。

白天或者夜间，当地青壮年们就去捕捉田鼠，平均每人每天能抓到17-20公斤田鼠。

当地人把捕获的田鼠带回家，放进热水里清干净鼠毛，然后用稻草火烤至毛净皮滑。火烤过的田鼠肉售价每公斤10-12万越南盾，未加工过的田鼠肉售价每公斤约9万越南盾。

当地人常常在清晨或下午17点开始卖田鼠肉，那时候集市才刚开始人多热闹。田鼠肉非常受欢迎，从来不会滞销。人们把田鼠买回家可以熬粥，香煎或是水煮蘸柠檬叶等。

作者：玉泉山涧