我觉得夏天总是从芒果香气开始的
现在。一丝丝凉意，一丝丝甜，最诱人的是那股香气，只要桌面上摆芒果，你总是很难视若无睹，因为香气一直萦绕萦绕，直钻你的鼻孔。直到你实在忍不住，三除五下地扒开吃掉，舔干净还意犹未尽~
虽然我现在人不在广州，但我知道广州和云南的夏天来的总是比浙江早，夏天的广州和云南，总感觉太阳特别刺眼，配上那一群白花花的大腿，顿时好想大喊一声，夏天，你好！
芒果千层糕
材料：芒果层，芒果肉400g，细砂糖20g，吉利丁20g，椰汁层，椰汁400g，细砂糖15g，吉利丁片20g
1、准备工作，将两份20g吉利丁片泡冷水备用。
2、制作芒果层，以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片，取左右两面备用。
3、利用碗口或者杯口，剜出芒果果肉，也可以用你自己的方式，方式并不重要，重要的是结果一样。
4、取400g芒果果肉倒入料理机中（榨汁机），倒入20g细砂糖，搅拌成芒果泥。没有料理机的可以用手动，重要的是结果一样......
5、其中一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，隔热水加热，融化成吉利丁液。
6、将吉利丁融液加入芒果果泥中搅拌均匀。
7、制作椰汁层，15g细砂糖加入400g椰汁中即热搅拌融化即可。
8、另一份泡软后的吉利丁片沥干水分后，加入温热的椰汁中，搅拌融化，混合均匀。
9、取方形玻璃碗，底部和四周刷上一层薄油，倒入适量椰浆铺满底部，放入冰箱冷藏至完全凝固，取出，大约十分钟。
10、接着倒入适量芒果泥，放入冰箱冷藏至芒果泥完全凝固，取出。由于芒果泥比较浓稠，倒完后需要上下左右晃动一下，使之分布均匀。
11、重复上述9-10步骤，椰浆层和芒果层相间制作，每层都需放冰箱冷藏凝固，直到所有材料倒完后，用刮刀用模具边缘，轻轻抹平表面，放入冰箱冷藏完全凝固。
12、制作完成后用刀轻划四周边缘，再倒扣取出成品，千层糕切小方块即可食用了，超Q弹！
注意：
鱼胶片（粉）和吉利丁片（粉）的性质和用途是一样的。本方子使用的是片，如果手头是粉，用量是一样的，但用法不同。粉需要使用4倍量的清水溶解，然后将溶液倒入需要凝固的材料中。
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