猪肚怎么做才能鲜味十足,风味独特?

猪肚怎么炒才能鲜味十足,风味独特,下饭一绝?

猪肚,其实并不是猪的肚子而是猪的胃。在四川火锅中尤其爱下猪肚,不油不腻,而且爽脆又有嚼劲。

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》:“猪肚为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益。

”因此,不沦是传统中医还是民间医疗,都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚汤

材料:猪肚半个,山药20g,莲子20g,茯苓10g(中药名),芡实10g(中药名),老姜1小块,红枣四颗,盐少许

做法:

1、猪肚买回来用剪刀剪开,并流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

2、最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。

3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用刀切成条状。

4、将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净,老姜切片。

5、猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可。

微信公众号:大叔美食百科(跟着我混,你会发现做饭什么的根本就不难)

大叔美食百科

正在看文章的这位童鞋,我看你气度不凡,眉宇间隐隐透露出一股王者之气,日后必有一番作为!下面有张二维码,你按两秒识别试试看?

长按二维码关注大叔美食百科

大叔强烈推荐您关注这个号↓↓↓

风尚书局

IDshuju8686

爱生活,爱美食,爱读书

6万册正版书,现在关注每天送50阅读红包

正版书也可以免费看

↑↑↑长按二维码 一键关注

(0)

相关推荐