立秋｜浮瓜，沉李。

啃秋，又称咬秋，岁时风俗。

立秋那是一定要啃个秋的。

民国记载：“食西瓜，谓之啃秋。”

所以，啃秋是件很简单的事情：买个西瓜，啃个球。

-

立秋日吃瓜。

立秋是秋季的开始。

每年当太阳到达黄经135°时为立秋。

在南京吃西瓜啃秋的习俗在古时就有了。

传说明代时有一年，南京城里许多人长了癞痢疮，

有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，

结果瘌痢疮果真好了。

因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。

-

西瓜来自哪里？

据明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”

明李时珍在《本草纲目》中记载：

“按胡娇于回纥得瓜种，名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国；今南北皆有。”

现在准确的说法认为西瓜并非源于中国，

而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。

-

《津门杂记·岁时风俗》中记载：

“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”

过去人们在立秋前一天

把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，

于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。

-

江南有“啃秋”的习俗，

但是都形式相同，内容不尽相似。

大部分的说法是立秋啃瓜据说可以不生秋痱子。

还有人相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。

-

寒瓜。

唐《行园》诗云：

“寒瓜方卧垅，秋蒲正满陂。

紫茄纷烂熳，绿芋都参差。”

另外，旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”，

后上市的为“寒瓜”；

今访老农，也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。

所以，立秋啃的大约是“寒瓜”吧。

-

西瓜也算一种药。

《本经逢源》记载：

西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生“白虎汤”之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。

《松漠记闻》云：

有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。

《随息居饮食谱》云：

食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。

技乎其神！

-

啃秋的习俗，城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。

而农人的啃秋则豪放得多。

他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，

抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，

抱着白生生的山芋啃，

抱着金黄黄的玉米棒子啃。

-

啃秋抒发的，

实际上是一种丰收的喜悦，

寓意着五谷丰登。

-

啃瓜，实际上是啃瓜瓤，这个你知道吗？

另外一个说法是“啃秋”都是啃瓜瓤。

西瓜皮又称“瓜衣”，共分三层：分别为青衣、翠衣、白衣。

清代医家叶天士所著的《临证指南医案》一书中

已经把西瓜皮叫做“西瓜翠衣”了。

如果夏天感到头昏、睡不醒、周身乏力、吃什么都没味道，

舌苔上还有一层厚厚的黄苔，

吃些“西瓜翠衣”是最好不过了。

-

啃出喜悦。

立秋，是秋季的开始。

关于立秋的谚语有很多：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。

小时侯，这个点很重要，一定要在这个时候啃上一个西瓜。

西瓜买了一堆，滚在床底下，

立秋时间一到，妈妈就会挑个最好出来，

全家围坐一起吃。

或许我妈妈也不清楚为什么要立秋食瓜，

大约是一种美好的祝愿吧。

-

秋后十八盆：天气才转凉

啃秋还有一个叫“秋后十八盆”的辅助动作。

其意何解？说的是，从立秋这日算起，

因为天气仍然颇热，每日依然得冲澡，

要洗完十八天，天气才转凉，

也就是洗完了十八盆的洗澡水才会从处暑渐渐到白露、秋分节气，

这时才谈得上天气真正转凉快。正

如南京老话“吃了端午粽，才把棉衣送”的意思一样，

立秋后洗完十八盆洗澡水，那才真的是转凉爽的日子。

-

啃秋不忘贴秋膘。

有句农谚说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”，
立秋时，民间还流行在立秋这天以悬秤称人，

将立秋时的体重与立夏时的体重对比。
因为人到夏天天气热，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，

两三个月下来，体重大都要减少一点，

这种减轻叫“苦夏”。

瘦了当然需要“补”，秋风一起，胃口大开，

这个补的办法就是“贴秋膘”：

在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等，

讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，

以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等，

“以肉贴膘”。

-

浮瓜沉李。

立秋时节，还是酷暑难挡。

所以，要在立秋时节吃到冰冰的西瓜，

想了很多办法。

老底子没有冰箱，

最好的一种就是把瓜浮在冰井里，

或者是屋后背阴的溪坑。

等傍晚时分取出，切开，

真的可以享受到冰酷的味道。

-

冰凉的溪水，

是小朋友最爱玩闹的地方。

那时候，从溪坑里取出，就地打开，

是一副难以忘怀的景象。

-

除了吃西瓜，

江浙一带，在立秋日，还吃桃子。

这时候，大人小孩每人都要吃一个桃子，

吃完之后，把桃核留下，

等除夕那一天，把桃核丢进火炉燃成灰烬。

据说，这样可以免除一年的瘟疫病害。

-

晒秋

除了啃秋，还有个晒秋农俗现象，

具有极强的地域特色，流行于湖南、江西、安徽等地山区。

如今在江西婺源的篁岭古村，

晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，

篁岭晒秋被称为“最美中国符号”之一，

每年吸引数十万人前去赏秋拍摄。

-

啃秋，不宜多啃。

肺与秋季相应，而秋季干燥，因此，需要润燥、养阴、润肺。

所以不能大量食用西瓜。

可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，

益胃生津，有益健康。

秋天易燥，宜多喝水、粥、豆浆，

多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。

-

除了吃，请多多运动。

秋高气爽，应开始“早卧早起，与鸡具兴”。

早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展。

此外，在这个时节进行健身锻炼，

应该避免运动量过大、活动过于剧烈。

-