盘点||2018年肉鹅产业发展总结及未来变革展望

看点

01

市场需求

2018年全国供应量7亿左右只，实际需求量10亿左右，主要需求在南方长三角珠三角南方地区；

从消费趋势看，逐步由南至北扩散；

富人吃鹅，穷人吃鸡的消费趋势风口不可逆。

看点

02

市场分布与养殖品种现状

1、全国市场看，处于小众散。

目前肉鹅没有形成地域品牌规模效应，类同肉鸡、肉鸭行当产业化、集约化的路径需要很长时间要走；

但是一张白纸，往往能描绘出最精彩的画卷，个人深信鹅业是畜牧禽类最有前景的一个品种，多年后一定会出现有大型种鹅苗端，专业化鹅饲料供应端，宰杀端，食品调理品端为一体的产业化龙头企业，并带动整个产业集群向现代农牧业蓝海开拓进取。

2、种群混乱，育种体系杂乱，祖代、父母代、商品代处于混沌期。

东北三省以豁眼鹅为主；两广以狮头鹅为主；安徽以皖西白鹅为主；江苏以泰州鹅为主；山东莱州以五龙鹅（产蛋率高，体型小），或者以泰州鹅+豁眼鹅杂交鹅或者大三花杂交鹅为主；法国的朗德鹅以生产鹅肥肝为主；还有雁鹅等地方其它品系。

3、饲料营养

全国看因为品种杂乱，很难做到统一配方饲料供应链。

单独的种鹅饲料、育成饲料、以及产蛋鹅前期，后期，高峰期和产蛋中后期饲料，目前没有好的办法形成标准化，饲料营养全价化。

鹅业饲料的开发与销售渠道的扩展有待提升。

4、宰杀与熟食调理品

大多以活禽交易为主，尤其是南方。

随着火锅店的兴起，带动了北方宰杀场的崛起。但是很多北方宰杀场主要是由宰杀肉鸭小白条的生产线改造而成，不能产生的类似肉鸡宰杀效率与精细分割化的效应。

随着千禧一代的生活习惯变化，单纯的白条与分割已经远远跟不上市场终端变化格局。从肉鸡产业集群变格看，肉鸡末端由肯德基、麦当劳、老乡鸡、德州扒鸡等熟食和调理品产业环节的销售渠道组合，打通了消费最终端的最后一公里。从肉鸭产业发展看，由周黑鸭、绝味鸭脖、北京烤鸭等熟食调理品加工企业带动的产业链延伸至消费端最后一公里路径基本打通。

拓展到中国农牧业的发展路径来看，目前正由从饲料端推动产业集群变革，向由宰杀龙头企业推动产业集群变革进而再向食品调理以及深加工拓展形成纵向一体化的产业变革路径正变的不可逆转。从这方面判断中国鹅业任重而道远，这需要时间与空间。

（作者：龙滨  编辑：一刀   文章完）