美食推荐：青椒榨菜肉丝、酱鸡胗、苦瓜拌虾仁、酸笋炒肉

青椒榨菜肉丝

食材：青椒、猪里脊、榨菜、姜、蒜末、盐、鸡精、酱油、糖、料酒

做法：

1、猪肉切丝，用料酒，酱油，糖抓匀少许码味10分钟至半小时。

2、青椒去蒂，籽，切丝备用。

3、油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，盛出。

4、另起油锅，下青椒丝翻炒，到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。

酱鸡胗

食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g、盐少量、干红椒2个、料酒20ml

做法：

1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；

2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗；

4、大火煮开以后再小火焖煮；

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。

苦瓜拌虾仁

做法：

1、虾仁洗净去壳去虾线从中间片开。

2、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。

3、切好的苦瓜加入适量的盐，拌匀腌制约20分钟。

4、锅中入油烧热，加入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香，加入虾仁和少许盐炒至虾仁不透明。

5、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一起倒入凉拌碗中。

6、加入2茶匙的野山椒辣椒酱、适量的李锦记凉拌汁，1汤匙白糖和香油拌匀即可。

酸笋炒肉

做法：

1、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；

2、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

3、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4、将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；

5、加入炒好的肉丝翻炒均匀；

6、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

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