香酥龙利鱼，鲜香多汁，外酥里嫩，保护眼睛，家有孩子可别错过
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今天小编和大家分享一道香酥龙利鱼，龙利鱼别名“护眼鱼”尤其适合现在学习压力大的孩子，还有长时间面对电脑的上班族，功效强到可以当作保健品来吃，所以适应人群千万别错过。今天，小编就和大家分享一下，龙利鱼的好吃做法，一起来看看吧。
【菜品名称】：香酥龙利鱼
【所需食材】：龙利鱼一条，蚝油一勺，盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠适量，
【烹饪步骤】：
1、准备一条处理好的龙利鱼，解冻之后切成长条，其实鱼肉的也可以替换成其它的食材，像是其它没有刺的鱼类，或者直接替换成肉类都是可以的。
2、解冻好的龙利鱼，加入适量淀粉，蛋清一根，搅拌均匀，这样既可以锁住龙利鱼本身的汁水，让食材不会在烹饪之后变柴，大大保留滑嫩的口感，又既可以裹住调料，让食材和调料混合的更好。
3、接着龙利鱼里面加入适量料酒去腥，胡椒粉增香，盐调味，蚝油加入与否都可以，主要是龙利鱼本身的鲜味，处理好之后，腌制半个小时充分入味，然后先裹上一层薄薄的淀粉，接着裹上蛋液。
4、最后就是三件套最后的面包糠了，裹好之后轻轻地抖一下，去除多余的面包糠，这样最后成菜之后的外形会更加好看。
5、看，像是这样，所以准备好的龙利鱼就都处理好了。
6、锅中准备足量的油，油温四成热，加入处理好的龙利鱼条，下锅炸到表面金黄，第一步先炸到定型，断生，然后捞出，升高油温，油温7成热的时候复炸。
7、最后控油捞出，这样一道简单方便的干炸龙利鱼就做好了。外酥里嫩，甚至还能看到里面的汁水。
【烹饪总结】：
这里面，秘密腌制方法，淀粉和蛋清是关键，这样腌制之后，做出来口感才鲜嫩。
如果觉得油炸太油腻的话，也可以换成烤箱烤制，但这个时间，就要根据自己的实际情况来了。
文案编辑：见闻美食一看就会