韭菜炒面条鱼

面条鱼也叫银针鱼，主产于我国渤海黄海沿岸，是有较高营养价值的鱼类，它洁白透明，肉质细嫩，味道鲜美。面条鱼吃法很多，有面条鱼炒鸡蛋、面条鱼鸡蛋羹、也可用它包饺子。做熟以后的面条鱼通体雪白，香嫩可口，非常好吃。面条鱼做法看似简单，做起来还是有技巧在，火候大了，火候小了，控制水份的量，加盐多少等等因素都非常重要。

食材用量

面条鱼300克、韭菜一把、姜丝适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1、市场买的新鲜面条鱼和韭菜。

2、将面条鱼清洗干净，捞出控水。

2、韭菜洗净控水，切成寸段，姜切丝备用。

3、锅中烧油，下姜丝爆香。

4、下面条鱼，定型前不用翻动（面条鱼非常软，容易碎）。

5、放入韭菜段，加盐炒熟即可。

6、韭菜炒面条鱼，非常鲜嫩可口。

红红贴士

☆ 洗面条鱼时手要轻，肚里满满的都是籽很容易破。

☆ 不需加其他调料，面条鱼原汁原味很鲜。

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