想要卤肉更美味，煮好卤水是关键，掌握这几个小妙招，香味四溢
想要卤肉更美味，煮好卤水是关键，掌握这几个小妙招，香味四溢
现在我们的生活水平提高了，所以现在人们的口味也变得越来越高，并且现在可供人们选择的也越来越多了，所以说许多餐厅如果不进行创新的话，很容易就会在这场激烈的斗争当中而灭亡了，所以说现在好多餐饮行业都为了迎合现在大众的口味，一直在不断的创新当中。虽然说现在有许多新兴的小吃，非常受欢迎，但是有一些非常经典的美食依然是非常火爆的，而且它经久不衰。今天小编就来跟大家分享一款非常经典的美食，就是卤肉。说到卤肉，相信对于爱吃肉的朋友来说都非常的兴奋吧，而且卤肉最关键的就是卤水，如果取一点卤水，无论是涮菜还是涮肉都是非常美味的，今天小编就来跟他分享一下，如何自己在家制作出非常美味的卤水。
想要卤肉更美味，煮好卤水是关键，掌握这几个小妙招，香味四溢
1、熬高汤
要想做出的卤水特别的入味，首先就是熬高汤这一步熬高汤，我们选择的食材是猪大骨或者是鸡骨头熬出来的，都是非常美味的，并且在熬高汤的时候大家一定要注意保持高汤的原汁原味，不需要加入任何的其他调料，如果放多了调料反而会使高汤失去了其营养价值。然后我们再准备一个小香包，里边放上八角草果，桂皮香叶以及罗汉果。将准备好的香包放在清水当中浸泡一下，最后在放在高汤里面炖一个小时。
2、煮卤水
煮卤水的时候，我们需要往高汤里面倒入适量的鸡精和料酒，最后再加入蚝油和生抽在根据咸淡或者是自己能接受的水平来加入适量的食用盐，当然大家最好放的咸味儿比较重一点，这样可以使牛肉更加的入味，而且还更易储存。所有的食材都准备好之后，这样大火煮开之后，然后转成小火煮三十分钟左右就可以了。
3、素菜和肉类分开卤制
煮好的卤水是可以储存好久的，所以说我们在卤肉或者是卤菜的时候一定要注意将荤素分开，而且蔬菜是不能直接放在卤水当中的。且大家想要是老卤水更易储存的话，最好是每周都烧开一次，这样可以以防止里面滋生细菌，而且吃起来会更加健康卫生一些。
今天的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。