你是吃出来的part3

每天一本书day157

你是吃出来的part3

今天读的内容很多，都是泛读而且也读到了精华，总之这本书是很好理解的，都是拿来即用的概念。读完这本书，对合理的膳食有了更加深入的认识。梳理一下知识点，比较多。

首先膳食纤维，也并不是越多也好，虽然它对减肥、肠胃蠕动、防治结肠癌都有积极作用，但是吃的太多，提供给肠道细菌很多营养，但是人体细胞的营养偏少的话也会出现营养不良的现象。比如贫穷的时候人们都比较瘦，但是常常营养不良。叶菜、菇类蔬菜、水果带皮吃、全谷类、薯类、根茎类等。

关于饮水每天1500-1700ml。

关于一日三餐的分配，早餐最好能占至少1/3-1/2，要高蛋白+高碳水+维生素，即要有鸡蛋、牛奶、肉类、坚果、水果，碳水以高纤维植物为主。午餐主食也要粗细搭配，荤素都有。过午不食是针对古代人，他们休息的很早，作为现代人晚上都有很多活动，所以过午不食不适合现代人。晚餐的作用是补充全天没有吃够的营养，晚上吃什么取决于早餐和午餐吃了什么。

煲汤可以作为一种文化饮食看待，不过作为营养补充就算了，不适合现代人。

性别、年轻阶段、工种各种不同生理周期的饮食也不尽相同，总之最基本的就是能做到平衡膳食。

关于怎么吃，作者的观点就是每天最基本要吃一个鸡蛋、100ml牛奶、一斤蔬菜，还有各种肉、主食少细粮，这样才能保证各种营养素齐全。