用备前烧茶器泡茶口感有什么不同？

在日常生活中，经常会有人问：用备前烧茶器泡茶口感有什么不同？是什么原因？

对此，我们经常当着茶友的面做一个实验：找一只瓷盖碗（或瓷壶或紫砂壶）、一只备前泡瓶，用同一款茶、同样克重，对冲后，用备前茶器泡茶口感会比较柔，这种区别显而易见。此外，有的茶友还会感到备前烧泡的茶比较甜，或者减轻了茶的涩度。

为什么会有如此大的区别呢？其实，原因就在于备前烧的砂料以大颗粒粗砂为主，经柴窑烧制7-10天，如同小火慢炖，料子已烧到了纯熟的效果，微糠且坚硬，不同于瓦斯窑烧成的紧实死板。备前烧的大颗粒砂料透气性很强，甚至超过紫砂的双重气孔。备前烧产地日本冈山县盛产的泥料中含有黏土成份，能将大粒砂料融合在一起，适合长时间烧制。如今，当地制作备前烧的土也被称为日本的国宝，土壤中含有大量火山岩和矿物质成份，能软化水质，砂料有着其特殊性，是其它地方无法复制的。

独特的粗颗粒砂料的壶内壁，有效增加水分子的碰撞次数，使分子分裂变小，给口腔的感觉水柔和了许多。备前烧茶器因其有超强的透气性，砂料中含有矿物质成份，泡茶还会有提鲜、保鲜的效果。我们可以再做个小实验，用一只玻璃杯、一只备前烧茶杯同时存放茶水，静置一夜。玻璃杯中的茶水颜色明显变深，备前烧茶杯中的茶水会稍有变色，但基本上保留了原来的新鲜度。