【每日一膳】山药内金鳝鱼汤：健脾消食，调和肝脾，补血活血，对体弱面黄有很好的调补作用

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【每日一膳】立夏姜枣茶，入伏黄芪粥

　

鳝鱼又被叫做黄鳝，看它黄黄黑黑的颜色，倒也贴切。黄鳝浑身布满“滑潺”，滑不留手，又像蛇，的确让一众主妇生畏，但它又是种很补的食物，补血、活血又滋阴，对体弱、面黄有很好的调补作用，最重要的还是治风湿的疗效很高。

炒鳝糊、鳝鱼粉丝煲、啫啫黄鳝煲是各地有名的黄鳝美食，或者煲汤，也很不错，搭配各种中药材和食材，像党参、北芪、淮山、薏米、眉豆、豆腐、排骨等，食疗功效更为突出。但若论补益最好，还是黄鳝焗饭或黄鳝粥。记得配点姜片，不止食味更好，活血祛湿效果也更好。

做法：

黄鳝洗干净切段

鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤，可补虚通乳。

葱\姜\蒜洗净备用，锅中放油烧热加入姜\蒜煸炒

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

炒香后加入黄鳝煸炒

鸡内金10g

消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

山药10g，冲洗后投入煲中

山药健脾益胃助消化 ，有利于脾胃消化吸收功能。

枣5个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火煲至鳝鱼熟烂，加盐，胡椒粉调味即可

鳝鱼汤适合一般人群食用，它对身体有滋补功效，我们一般人都可以在日常吃一些鳝鱼汤，能够帮助重塑身体状态，不过有些人却更适合吃鳝鱼汤哦！

1、糖尿病患者

山药鳝鱼汤中的山药和鳝鱼都对降低血糖有一定的功效，因此山药鳝鱼汤很适合高血糖的人士食用。

2、消化不良的人群

山药鳝鱼汤中的山药是有促进消化的功效的，帮助改善肠胃健康，效果很不错呢。

3、病后虚弱的人群

山药和鳝鱼都是补中益气的食物，可以改善气血不足、营养不良等状况，病后身体较为虚弱的人群也很适用。

4、心脑血管疾病患者

山药对于冠心病、动脉硬化等疾病都有一定的辅助治疗功效，因此患有心脑血管疾病的患者很适合吃山药鳝鱼汤。